Posts tagged Amestecati

Salata cu carne de vita si castraveti

0

Ingrediente:

480 g carne de vita fiarta, castraveti acrii, 200 g de ceapa cruda, 300 g
de cartofi fierti, 200 g de maioneza, 20 g pasta de rosii

Mod de preparare:

Taiati in cuburi mici carnea, castravetii, ceapa si cartofii. Puneti totul
intr-un castron si amestecati, adaugind maioneza, pasta de rosii si dupa
gust sare, piper si putin zahar si mustar. Asezati in salatiera sau pe
platou si decorati cu felii de oua fierte, rosii, gogosari sau masline.

Cartofi umpluti

0

Ingrediente:

8 cartofi mari, 50 g de unt, o ceapa, 250 g de carne macra, 3 linguri de
ulei, patrunjel verde, sare si piper dupa gust, 100 g miez de paine muiat
in lapte dulce sau apa si bine stors, 1 ou, 100 ml de apa sau supa limpede
de carne, o lingura de faina

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat carnea, verdeata, tocati fin ceapa si auriti-o
putin in ulei fierbinte. Puneti carnea si verdeata in tigaie cu ceapa si
amestecati incet la foc mic pina cind tocatura devine albicioasa. Luati
vasul de pe foc, adaugati miezul de paine, oul batut ca pentru omleta,
sare si piper. Curatati cartofii de coaja si cu un cutit foarte bine
ascutit scoateti-le o parte din miez, lasindu-i ca niste pahare cu
marginea groasa de 1,5 – 2 cm. Umpleti cartofii cu tocatura si asezati-i
intr-o tava sau craticioara. Peste faina puneti cite putina apa ori supa,
amestecind mereu. Turnati incet sosul peste cartofi si dati tava la
cuptorul fierbinte cu foc potrivit pentru o ora. Adaugati in tava cite
putina apa, pentru ca sosul sa nu se arda.

Servire:

Serviti cartofii cu salata verde

Sufleu de lamiie

0

Ingrediente:

4 oua, 3 linguri de faina, 2 linguri bune cu unt, netopit (margarina), 1
pahar mic cu lapte, 2 linguri de zahar, zeama si coaja rasa de la o
lamiie, sare

Mod de preparare:

Intr-un vas puneti la fiert, pe foc mic, laptele cu untul, zaharul si
foarte putina sare. Cind incepe sa clocoteasca, turnati toata faina odata
si amestecati repede pina cind aluatul se desprinde de pe vas. Luati vasul
la o parte, si cind compozitia s-a racit, puneti ouale unul cite unul,
apoi zeama si coaja de lamiie si omogenizati bine. Ungeti o forma cu unt,
turnati compozitia si dati-o la cuptor pentru 20-25 de minute.

Servire:

Serviti sufleul cald.

Sos cu nuci si usturoi

0

Ingrediente:

2 pahare de nuci macinate, miezul de la o felie de piine, 10 catei de
usturoi, Ľ l de ulei, 2 linguri de otet, o cescuta de apa, sare

Mod de preparare:

Curatati si pisati usturoiul pina devine pasta. Combinati-l apoi cu nucile
si miezul de piine muiat, stors, si bateti-l bine pina se formeaza ca un
aluat. Adaugati picurat otet si apa, potriviti de sare si amestecati.
Puneti apoi uleiul ca la maioneza si amestecati continuu.

Servire:

Se serveste cu peste prajit.

Inghetata vanilata

0

Ingrediente:

4 pahare cu lapte, 2 pahare cu zahar, 3 oua, 2 plicuri cu zahar vanilat,
un virf de cutit de sare, 2 pahare cu smintina

Mod de preparare:

Intr-un castron, bateti ouale cu zaharul, sarea, zaharul vanilat, pina
cind constatati ca zaharul este complet topit. Adaugati apoi in amestec
laptele si puneti castronul pe un vas cu apa ce clocoteste, amestecati
continuu pina cind compozitia se ingroasa. Luati vasul de pe foc, lasati
sa se raceasca, puneti smintina, apoi turnati inghetata in cupe si
puneti-le la congelator.

Chec

0

Ingrediente:

300 gr faina alba
250 gr zahar
2 lingurite rase praf copt
1 lingurita rasa cardamom verde macinat
1 varf cutit sare
3 oua
200 gr smantana (acra)
100 gr frisca nebatuta
50-100 gr nuca
1 bucatica unt (pentru tava)
3-4 biscuiti (pentru tava)
* cardamomul – se gaseste in magazinele
naturiste asa intreg, iar macinat in supermarket

Preparare:

Ungeti o tava de chec (12cm x 30cm) cu unt si apoi tapetati interiorul cu biscuiti macinati fin (in masina de cafea).
Intr-o tigaie (fara grasime) prajiti nucile cam 5 minute la foc mediu. Le rasturnati pe un prosop si cand se racoresc le frecati intre palme sa cada coaja de pe ele. Apoi le sfaramati in bucatele mici.
Amestecati faina cu zaharul, cardamomul, praful de copt si sarea.
* e preferabil sa folositi cardamom boabe macinate pe loc in masina de cafea, va avea un gust mai intens; dar in lipsa puteti folosi si cardamom cumparat gata macinat
Adaugati ouale , frisca si smantana si mixati (cu mixerul sau robotul) pana obtineti un aluat omogen. Adaugati nucile si amestecati usor, de data asta cu o lingura, nu cu robotul.
Turnati aluatul in tava pregatita.
Dati la cuptor la 180C pentru 1 ora. Lasati sa se raceasca, apoi il scoateti din tava.

Se pastreaza intr-o punga.

Suc de soc

0

Ingrediente:

10 flori mari soc
500-600 gr zahar
1 lamaie mare
8 gr drojdie proaspata

Mai aveti nevoie de: un borcan de 5l

Preparare

Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi adaugati sucul de la lamaie si coaja taiata felii. Se pune apoi apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi.
A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (pentru a fermenta), se acopera cu tifon si se lasa la loc cald si insorit pentru inca 2-3 zile (depinde cat e de cald si cat de acidulata doriti sa fie, la noi au fost suficiente 2 zile).
In fiecare zi amestecati in borcan dimineata si seara si gustati. Cand a ajuns la aciditatea dorita strecurati socata, o puneti in sticle si o tineti la frigider. Se serveste rece.

Zacusca de vinete

0

Ingrediente:

15 vinete mari, 30 de gogosari, 1 kg de ceapa, 1 litru de ulei, 3 kg de
rosii, piper, usturoi si sare dupa gust

Mod de preparare:

Coaceti vinetele si curatati-le ca pentru salata. La fel procedati cu
gogosarii. Elimati semintele din rosii cu aparatul de stors si sucul
obtinut puneti-l la fiert pina se ingroasa ca o smintina. Intr-un vas
mare, caliti in tot uleiul ceapa, si cind aceasta a devenit aurie, puneti
vinetele si gogosarii, apoi adaugati sucul de rosii legat. Asezati vasul
sa fiarba incet, peste o placa metalica, si cind uleiul se ridica
deasupra, dati-l la cuptorul incalzit in prealabil. Lasati zacusca la foc
mic, amestecati des sa nu se prinda de vas, si cind compozitia este bine
legata, puneti dupa gust mujdei, sare si piper. Puneti conserva in borcane
fierbinti, legati-le cu celofan si lasati-le in tava cuptorului fierbinte
(dar fara foc) pina a doua zi.

Pui umplut cu orez

0

Ingrediente:

1 pui de 1 kg., 100 g. de orez, 2 oua, pipota si ficatul de la pui ( sau
mai multe ), ceapa, piper, patrunjel, marar, sare

Mod de preparare:

Taiati pipota in cuburi mici , daca sint mai multe treceti-le prin masina
de tocat. Tocati ceapa marunt si impreuna cu pipota (pipotele) puneti-le
intr-o cratita de 1 ˝ l. Caliti ceapa impreuna cu orezul 2-3 minute pe foc
mic, amestecati mereu, apoi stingeti cu ˝ l. de apa fierbinte. Potriviti
de sare sau puneti o lingurita cu “Vegeta” si lasati sa fiarba incet,
acoperit. Luati vasul de pe foc si cind lichidul este aproape rece,
adaugati ficatul crud, tocat marunt, ouale, un virf de cutit de piper,
marar si patrunjel tocate si 100 g de ciuperci. Puneti compozitia in
pieptul puiului, umpleti-l si coaseti taietura. Dati la cuptor in tava cu
putina apa si grasime si intoarceti puiul pe toate partile sa se
rumeneasca frumos. Cind este gata, scoateti ata.

Pilaf grecesc

0

Ingrediente:

1 pui de 1 kg, 3 ficatei, 4 rosii, 2 cepe, 250 g de ciuperci, 300 g de
orez, 6 dl de apa, unt, sare, zeama de la o jumatate de lamîie.

Mod de preparare:

Taiati toata carnea in bucati potrivite. Spalati ciupercile, taiati-le si
stropiti-le cu zeama de lamîie. Auriti ceapa tocata in ulei, puneti carnea
si rumeniti-o potrivit pe toate partile. Adaugati rosiile taiate,
potriviti de sare si piper. Puneti putina apa calda. Cind aceasta aproape
s-a evaporat, si carnea este gata, puneti si ciupercile. Ungeti o cratita
cu unt si asezati-o pe foc, adaugati orezul spalat si amestecati cu grija.
Cind orezul a absorbit toata grasimea, puneti apa fierbinte si putina
sare. Dati vasul la cuptor pentru 20 de minute. Ungeti un vas rezistent la
foc cu unt si puneti orezul, in care infigeti bucati de ficat prajit si
stropit cu o parte din sosul de la mincarea de ciuperci. Puneti orezul pe
platou, lasind un gol in mijloc, in care asezati carnea si ciupercile.
Decorati cu patrunjel verde.

Go to Top