Posts tagged bain marie

Inghetata de nuci cu mere

0

Ingrediente:

3 galbenusuri;
1 ou;
2-3 linguri miere;
1/4 l frisca lichida;
3 lingurite zahar vanilat;
150g alune macinate;
1 lingura cacao;
2 varfuri de cutit scortisoara;
2 mere;
125ml cidru;
1/2 baton de scortisoara;
2 linguri zahar;
1/4 lingurita coaja rasa de la o lamaie;
8 linguri lichior de oua;

Preparare:

Se asaza 2 cratite una intr-alta, pentru bain-marie, iar in cea de jos se da apa in fiert, la foc puternic. Se reduce focul, iar in cea de sus se amesteca galbenusurile cu miere. Se lasa apoi sa se raceasca putin.
Se bate frisca cu zaharul vanilat, dar nu foarte tare si, impreuna cu nucile, cacao si scortisoara, se adauga la compozitia de galbenus.
Se toarna crema in aparatul de inghetata si se lasa sa inghete circa 12-15 minute. Sau se toarna intr-un castron si se tine in lasa frigorifica sau congelator pentru 1 1/2 – 2 ore.
Intre timp, se curata merele, se indeparteaza cotorul si se taie rondele. Cidrul, impreuna cu batonul de scortisoara, zaharul si coaja de lamaie,se dau in fiert, apoi se adauga merele 3 minute, pana se patrund.
Se asaza rondelele de mar fierte pe 4 farfurii, in forma de evantai. Alaturi se pune cate o cupa de inghetata si se toarna cate 2 linguri de lichior de oua peste mere. Se serveste imediat.

Pofta buna!

Crema de banane

0

Ingrediente:

500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de
lamiie, 4 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga
coaja de lamiie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. Se
imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se
fierbe totul in bain-Marie. Se prepara in 30 de minute.

Castraveti murati

0

Ingrediente:

castraveti micuti
otet
sare
zahar
marar, frunze de telina, dafin, piper

Preparare:

Se aleg castraveti tineri, micuti, si se spala. Se indeasa castravetii in borcane potrivite, astfel incat spatiul dintre ei sa fie cat mai mic. Aceasta reteta foloseste otet diluat, de aceea dupa desfacerea borcanului cu castraveti murati acesta trebuie tinut la frigider sau consumat repede, altfel castravetii pot intra in fermentatie lactica. Este bine sa folosim borcane mici, de 1 litru. Dupa ce se indeasa castravetii in borcane se pun deasupra lor tulpini si frunze de telina si de marar.
Pentru fiecare litru de otet pentru murat se pun 850 ml apa si 150 ml otet de 9 grade, 20 g sare, 10 g zahar. Se calculeaza cantitatea de otet ca 1/2 din volumul borcanelor. Se amesteca ingredientele apoi se toarna peste castraveti. In fiecare borcan se mai pun 2-3 boabe de piper si, optional, 1/2 frunza de dafin. Se leaga borcanele cu celofan umezit si se fierb la bain-marie 20 minute. Borcanele cu castraveti murati se lasa in apa pana cand aceasta se raceste complet, apoi se dau la loc rece si intunecat (pivnita, camara).

Go to Top