Posts tagged bicarbonat

Chec cu miere

0

Ingrediente:

4 oua, 100 g de zahar, 200 g de faina, 50 g de nuci, o lingurita de
bicarbonat, 1/2lamiie, 100 g de unt, 1/4kg de miere, 1/2lingurita de
scortisoara, putina sare

Mod de preparare:

Incalziti mierea cu untul pe un vas cu apa ce clocoteste. Combinati faina
cu nucile taiate in felii, cu scortisoara, coaja de lamiie rasa,
bicarbonatul si sarea. Bateti albusurile spuma, puneti zaharul si o
lingura de zeama de lamiie sau rom, apoi bateti in continuare pina cind
spuma se tine de tel. Adaugati galbenusurile, mierea si untul topit,
puneti faina si rasturnati de 4-5 ori compozitia pentru a se amesteca.
Puneti apoi compozitia in doua tavite speciale pentru chec, care au fost
unse cu putin unt, si dati la cuptor cu foc potrivit pentru 30 de minut

Chec Felicia

0

Ingrediente:

6 oua, 2 cani de zahar, 7 linguri de ulei, 27 de linguri pline cu faina,
300 g de nuci, 2 borcane mici cu iaurt, o lingurita cu bicarbonat, 1
lamiie, esenta de rom o lingurita si ˝ lingura de cacao

Mod de preparare:

Frecati bine timp de ˝ ora ouale cu zaharul bine pina cind se face o
spuma, amestecind numai intr-un singur sens pina cind zaharul se topeste
complet. Puneti treptat uleiul ca la maioneza, adaugati toata faina
dintr-o data si bicarbonatul pus in iaurt. De asemenea, puneti lamiia,
esenta si nucile. Omogenizati amestecul bine si pregatiti 2 tavi mici.
Luati 3-4 linguri din aluat, in care adaugati cacao. Puneti checul in
tavi, adaugati apoi partea de aluat oprita pe care o combinati cu cacao.
Dati tavile la cuptor fierbinte 10-15 minute, apoi la foc mic alte 15
minute.

Chec cu smantana

0

Ingrediente:

zahar pudra (400g), oua (6), unt (100g), faina (325g), smintina (200g),
praf de copt (1 pachet), bicarbonat (1 varf de cutit), coaja de lamiie,
zahar vanilat (1 pachet).

Mod de preparare:

Se freaca spuma untul cu zaharul. Se adauga pe rand galbenusurile,
amestecand bine dupa fiecare si faina care a fost amestecata cu praful de
copt si cernuta de 2-3 ori. Se adauga apoi bicarbonatul, amestecat cu
smantana, aromele si la sfarsit se incorporeaza usor albusurile facute
spuma. Se toarna compozitia in forma unsa cu unt si presarata cu faina. Se
coace in cuptor, la foc potrivit, aproximativ 40 minute si 10-15 minute la
foc mic.

Biscuiti de ciocolata

0

Ingrediente:

margarina (125 g), zahar pudra (175 g), faina (280 g), oua (1), bicarbonat
(1 virf de cutit), lapte (4 linguri), ciocolata amruie, sare (1 virf de
cutit).

Mod de preparare:

Se freaca margarina cu zaharul. Cind compozitia devine spumoasa, se adauga
oul intreg, sarea, bicarbonatul dizolvat in citeva picaturi de otet,
laptele si ciocolata topita intii pe aburi sau cacaua amestecata cu citeva
lingurite de lapte clocotit, atit cit sa se obtina o pasta groasa. Faina
se adauga la sfirsit. Se framinta coca si se da la rece pina cind se
intareste. Se intinde o foaie subtire de 6-7 mm, pe planseta presarata cu
faina si se taie cu diverse forme. Resturile de aluat se aduna, se intind
din nou si se taie la fel. Se aseaza pe o tava presarata cu faina si se
coc la foc potrivit 10-15 minute. Se dau calzi prin zahar vanilat.

Mititei din carne de vita

0

Ingrediente:

1kg. carne de vita de la ceafa, 200gr.grasime de porc sau de vita,
15gr.bicarbonat de sodiu 1.5gr.slitra (salpetru), 2gr.praf de cimbru
(facultativ),3-4 dinti de usturoi, 5 gr.ardei iute, 5 gr.piper negru
macinat, 2 gr.piper alb macinat,1/2 de ceasca zeama de oase,7-8 gr.sare,
1gr.de zahar.

Mod de preparare:

Carnea si grasimea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu
masina si se amesteca cu usturoiul cojit si pisat si cu praful de ardei
iute si cu praful de cimbru. Carnea se pastreaza la rece 24 de ore pentru
fragezire. Aceasta compozitie se toaca din nou cu masina cu sita deasa. In
zeama de oase adaugam silitra, zaharul, sarea si bicarbonatul si se
amesteca pina la dizolvare. Aceasta solutie se toarna peste carne si se
framinta bine. Compozitia obtinuta se trece prin masina cu pilnie,
obtinindu-se mititei.(in lipsa masinei cu pilnie se formeaza mititeii
manual).Mititeii se frig pe gratarul incins. Se intorc mereu in timpul
frigarii(se pot praji si in tigaie cu putin ulei).

Servire:

Preparatul se serveste pe platou cu garnitura de cartofi prajiti.

Ciorba de burta

0

Ingrediente:

1/2 kg burtă curăţată, 1/2 kg zarzavat de supă (morcov, pătrunjel,
ţelină), o ceapă mare (100 g), 6-8 căţei de usturoi, o lămîie, 1-2 gălbenuşuri,
100 ml smîntînă, circa 300 g oase viţel, leuştean, pătrunjel, ţelină (frunze).

Mod de preparare:

Se procură stomacul întreg, se taie în jumătate, spălîndu-se
apoi bine, scurs de apă, se presară apoi cu o linguriţă cu vîrf de bicarbonat cu
care se freacă bine şi se lasă pînă a doua zi la rece. A doua zi, se va limpezi
din nou în 2-3 ape reci, rămînînd albă şi fără miros. Stomacul astfel curăţat,
se pune la fiert în 3 l de apă rece, împreună cu oasele de viţel şi o linguriţă
rasă de sare. Fierbe în 3-4 ore sau chiar mai mult. După circa 2 ore, se adaugă
zarzavatul şi ceapa tăiată în sferturi , fierbîndu-se în continuare acoperite la
foc mic, pînă cînd se înmoaie bine burta, completînd cu apă atunci cînd aceasta
scade. Burta fiartă se scoate din supă, se taie fîşii de 1/2 cm pe lungime, iar
acestea în bucăţi lungi de 3-4 cm. Bucăţile se pun în supa strecurată,
completînd cu apă cît dorim să fie de deasă şi lăsînd să mai fiarbă cîteva
clocote. Se ia de pe foc, se sărează, se acreşte, după gust, cu zeamă de lămîie,
se drege fierbinte cu gălbenuş şi smîntînă sau iaurt şi se aromează cu frunzele
menţionate, tăiate mărunt. Se pun deasupra 2 linguri de untdelemn şi usturoiul
tocat (sau mai mult, după dorinţă). În lipsa lămîiei, ciorba se poate acri cu
sare de lămîie, oţet sau borş. Dacă ciorba este prea rară, se pot face găluşte
din albuşul rămas de la gălbenuşul folosit la dres. Găluştele se pun în ciorbă,
cînd aceasta este complet fiartă, înainte de a se lua de pe foc şi apoi se
finisează ca mai sus.

Go to Top