Posts tagged boia

Iahnie de fasole pentru post

0

Ingrediente:

1/2 kg fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia cimbru.

Preparare:

Fasolea se pune la muiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. Se schimba apa de 2 ori. Se pune la fiert
impreuna cu 2 morcovi si 2 cepe rase pe mare si caliti in ulei. Spanacul se opareste si se lasa la scurs. Se toaca o ceapa
si usturoiul se toaca si se calesc putin intr-o lingura de ulei. Se adauga spanacul, sare, piper si boia. Se toarna
compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Se da 30 min
la cuptor.

Cartofi “Harz”

0

Ingrediente:

cartofi, rosii, patrunjel, sare, boia, cepe (2), oua (4).

Mod de preparare:

Se face un piure de cartofi care se amesteca repede cu leberul, ceapa
tocata fin, sarea, boiaua dulce. Intr-o tigaie cu untura topita se aseaza
aceasta compozitie in care se fac cu lingura 4-5 adincituri. In acestea se
vor sparge ouale. Se pune tigaia in cuptorul incins. Cind albusul s-a
coagulat, se aranjeaza intre oua citeva felii de rosii.

Servire:

Tigaia se mai lasa in cuptor pentru citeva minute, apoi se presuara
patrunjel tocat si se serveste imediat.

SPAGHETE CU MASLINE SI CAPERE

0

Ingrediente

200 g spaghete
sare
16 masline fara samburi
1 capera mica
2 catei de usturoi
2 l.s. ulei de masline
piper alb proaspat macinat
boia de ardei
2 l.s. cascaval parmezan

Mod de preparare

1.Spaghete se fierb in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
2.Maslinele se taie in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
3.Uleiul se pune intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele
si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
4. Se condimenteaza totul cu sare, piper si boia. Se serveste cu cascaval
presarat deasupra.
meniu acasa prescurtari dictionar al pastelor fainoase revenire

Porkolt

0

Ingrediente:

1 kg. carne de porc, 6-8 buc. ceapa, 3 linguri untura, 1 virf lingurita boia, sare, piper, 1 kg. cartofi, o bucatica unt, 1/2 pahar lapte

Mod de preparare:

Carnea se taie in bucatele mici, patrate, iar ceapa pestisori si se pun impreuna la prajit, intr-o cratita cu untura incinsa. Dupa ce ceapa a capatat o culoare aurie se toarna atita apa cit sa acopere carnea, se sareaza, se pipereaza, se adauga boiaua si se lasa cratita la foc sa clocoteasca incet. Porkoltul este gata atunci cind ceapa s-a dizolvat complet iar carnea este fiarta; se face un piure la care se adauga unt si lapte si se serveste impreuna cu porkoltul.

Tocanita ungureasca

0

Ingrediente:

1 kg. carnita de purcel, 150 ml. ulei, 2 cepe mari sau 3 mai mici, 10 rosii mijlocii si bine coapte, 300 gr. masline, o lamaie mare taiata in patru, 2 linguri boia dulce de ardei, o lingurita boia iute de ardei-, o lingurita piper, vegeta sau sare (dupa gust), 2 linguri de bulion, o legatura patrunjel verde proaspat, o foaie de dafin, 20 boabe piper

Mod de preparare

Se spala carnea, se taie in bucati mai maricele, se zvinta si se pune in tigaie sa se rumeneasca. Cind este gata, se scoate, iar in uleiul ramas se caleste ceapa (care inainte a fost curatata si taiata fideluta) si se lasa pina se inmoaie si capata o culoare galbuie. Se adauga boiaua (amindoua felurile), se amesteca bine, dupa care se adauga bulionul, rosiile taiate marunt, carnea, patrunjelul,vegeta (sau sare-nu prea multa, daca maslinele sint prea sarate), piperul si daca este nevoie putina apa. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute dupa care se adauga maslinele si lamaia. Se introduce oala (de preferat este oala de fonta) in cuptor la foc potrivit si se lasa in jur de 30 min. Fara capac.

Mod de servire

Se serveste cel mai bine cu mamaliguta, putin mujdei de usturoi si patrunjel proaspat verde.

Gulas de porc

0

Ingrediente:

500 gr. carne de porc, 4 buc. ceapa, 500 gr. untura, o lingurita boia, 3 buc. rosii, 1 catel de usturoi, chimen, morcov, patrunjel, sare, piper, 1 kg. cartofi, 100 gr. smintina, zahar, 1 l apa

Mod de preparare

Se topeste untura intr-un vas mare, se pune carnea taiata in bucatele si se lasa sa se aureasca. Dupa ce au prins o usoara crusta, bucatelele de carne se scot si se tin la cald. In untura ramasa se pune ceapa taiata pestisori. Dupa ce s-a aurit se adauga usturoiul, morcovul (dat prin razatoarea mare), rosiile taiate in felii si bucatile de carne. Se adauga boiaua, chimenul, sarea, piperul, zaharul si se toarna atita apa cit sa acopere mincarea. Cratita selasa la foc mic sa clocoteasca incet. Cind carnea este aproape fiarta se mai toarna o cana cu apa calda si se adauga cartofii taiati in sferturi.

Mod de servire

Inaite de a servi, se adauga smintina si patrunjel verde

PIZZA DE LEGUME COLORATA

0

Ingrediente

1 aluat dospit conform retetei
1 lingura ulei
cite un ardei rosu, galben, verde
100 g praz
4 ardei iuti murati
300 g broccoli (sau conopida)
1 catel de usturoi
100 g pasta de tomate
200 g rosii in bulion (conserva)
piper macinat proaspat
boia de ardei dulce
oregano sfaramat
200 g cascaval

Mod de preparare

1. Se prepara aluatul. Se unge o forma pentru pizza. ardeii se taie in doua, se
curata si se taie cuburi. Prazul se taie rondele. Ardeii murati se taie marunt.
Broccoli sau conopida se desface in bucati, iar tulpina se taie felii.
2. Usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu pasta de tomate si cu rosiile.
Cuptorul se incalzeste la 220C.
3. Din aluat se intinde o foaie de marimea formei de pizza, se asaza in aceasta
si se unge cu pasta de tomate. Se asaza legumele uniform peste pasta de tomate,
se condimenteaza cu sare, piper, boia si oregano si se presara cu cascaval. Se
coace in cuptor circa 20 de minute.
meniu acasa prescurtari revenire

Papricas din carne de pasare, vitel, porc, miel

0

Ingrediente:

300-400 g carne, 2 cepe mari, 2 catei de usturoi, 100 ml suc de rosii, 100
ml ulei, boia sau pasta de ardei, piper, sare, patrunjel verde

Mod de preparare:

Se taie carnea in cuburi potrivite. Se caleste ceapa in ulei pina se
aureste frumos apoi se pune carnea sa fiarba. Cind carnea este fiarta se
pune usturoiul tocat si patrunjelul verde, un virf de cutit de piper si
apa sa se formeze un sos mai subtire. Nu se leaga cu faina.

Piftie de porc

0

Ingrediente:

1 kg de picioare de porc, 3 l de apă, 1 căpăţînă mică de usturoi,
sare.

Mod de preparare:

Piftiile se pot face din picioare şi urechi de porc, bine
spălate şi curăţate. Se lasă să fiarbă descoperite la foc mic şi se ia spuma din
cînd în cînd. Se sărează (aproximativ o lingură de sare), se pune căpăţîna de
usturoi. Sînt gata atunci cînd carnea se desface uşor de pe os. Se scot oasele
înainte de a se răci şi se aşează carnea în farfurii. Zeama se curăţă de grăsime
şi se încearcă dacă este destul de legată, punînd cîteva picături pe o
farfurioară. Dacă acestea se întăresc bine la rece, se dă la o parte oala cu
zeamă şi se lasă să se limpezească. Altfel se lasă pe foc, să mai dea cîteva
clocote. Se toarnă apoi zeama peste carnea din farfurii şi se lasă să se prindă.
Înainte de a fi servite, se pot răstrurna, ştergînd fundul farfuriei cu un
şervet înmuiat în apă fierbinte. După gust, se condimentează cu boia şi piper.

Mincare cu carne si patlagele vinete

0

Ingrediente:

500 g carne, 3 linguri untura, 2 cepe, 3-4 rosii, 3 patlagele vinete
potrivite, 1 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Se taie carnea bucati, se prajeste in grasime fierbinte, se asaza in
cratita, se adauga ceapa, 1-2 patlagele rosii, 1 lingura de faina, putina
boia de ardei si sare. Cratita se acopera cu capac si se lasa sa fiarba
inabusit la foc mic 1-1 1/2 ore. Patlagelele vinete se curata, se taie
bucati si se sareaza. Se lasa sa se scurga zeama, apoi se prajesc in
untura. Cind sint gata se pun peste carne, iar dupa 10-15 minute se adauga
2-3 rosii si se da cratita la cuptor sa scada sau se lasa sa fiarba la foc
mic.

Servire:

Cind se serveste mincarea la masa, se presara cu patrunjel verde taiat
marunt.

Go to Top