Posts tagged calita

Piure de cartofi

0

Ingrediente:

1/2 Kg de cartofi, 30 g unt, 3-4 linguri de lapte, sare.

Mod de preparare:

Cartofii, curatati de coaja, se fierb intregi sau taiati in
jumatati in apa clocotita cu putina sare, circa 20 minute. Se incearca cu
furculita; daca aceasta intra cu usurinta in ei, inesamna ca sint fierti. Se
scurg de apa si, cind sint fierbinti, se zdrobesc bine cu stivitorul de cartofi
sau cu furculita, apoi se adauga untul si laptele si se bat bine cu furculita
pina cind se albesc si devin spumosi. Se pune sare dupa gust si se servesc
imediat. La piureul de cartofi se pot adauga pentru diversificare, putina
conopida, dovlecel sau telina, fierte separat si bine scurse. Se zdrobesc
impreuna cu cartofii si apoi se bat cu untul si laptele pina cind devin spumosi.
Se sareaza dupa gust si se servesc imediat. La piureul ramas de pe o zi pe alta
care-si schimba putin gustul se poate adauga o lingurita cu ceapa rasa care a
fost calita, un minut, cu o lingura de untdelemn. Se incalzesc impreuna si apoi
se servesc.

Pasteta din carne rasol

0

Ingrediente:

300 g carne fiarta de vaca, vitel sau pasare 150 g franzela, 100 ml
lapte, 300-400 g zarzavat fiert (morcov, telina, patrunjel), 200 ml smintina, 4
oua, o ceapa mare, 100 g unt, untdelemn, margarina, o ligurita rasa de sare,
condimente de pasteta

Mod de preparare:

Carnea fiarta se trece de doua ori prin masina de tocat,
impreuna cu franzela muiata in lapte si nestoarsa, zarzavatul, ceapa taiata
marunt si calita 2 minute in toata grasimea. La tocatura se adauga albusurile
batute spuma.

Pulpa de curcan la tava

0

Ingrediente:

o pulpa de curcan de 1 kg, 3 oua fierte, o ceapa, piper, sare, mazare din
conserva, 4-5 cepe de arpagic

Mod de preparare:

Desfaceti pulpa de curcan, scoateti osul si aplatizati carnea. Dati-i cu
putina sare si piper. Asezati pe mijlocul bucatii ceapa calita si ouale
fierte tari, curatate de coaja si taiate in jumatati. Rulati friptura,
legati-o frumos cu ata din bumbac, stropiti-o cu ulei si puneti-o in tava
cu grasime si putina apa la cuptor. Din timp in timp stropiti friptura cu
sosul din tava si intoarceti-o sa se rumeneasca. Mazarea o puneti alaturi
pe acelasi platou cu friptura, in mici tarte, intercalind si cepele de
arpagic, pe care le-ati aurit in putina grasime. Indepartati ata de
legatura si taiati friptura in felii.

Go to Top