Posts tagged cartofi

Salata cu carne de vita si castraveti

0

Ingrediente:

480 g carne de vita fiarta, castraveti acrii, 200 g de ceapa cruda, 300 g
de cartofi fierti, 200 g de maioneza, 20 g pasta de rosii

Mod de preparare:

Taiati in cuburi mici carnea, castravetii, ceapa si cartofii. Puneti totul
intr-un castron si amestecati, adaugind maioneza, pasta de rosii si dupa
gust sare, piper si putin zahar si mustar. Asezati in salatiera sau pe
platou si decorati cu felii de oua fierte, rosii, gogosari sau masline.

Musaca din vinete si cartofi

0

Ingrediente:

1 kg. vinete, 1/2 kg. ardei gras, 1 buc conopida mica, 1 kg. cartofi, rosii proaspete (bulion), 300 gr. ulei

Preparare:

Se fierb cartofii in coaja, dupa care se curata. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. Vinetele se coc sau se pot
taia felii, dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei,
apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment,
apoi se pune un rind de vinete, un rind de ardei. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume, dupa preferinta.
La sfirsit, se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). Se pune vasul la cuptor, la foc mic,
aproximativ 45 minute.

Cartofi noi cu sos picant

0

Ingrediente:

1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper

Mod de preparare

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,
1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul.
Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra
sosul. Se orneaza cu masline.

Cartofi fierti cu mujdei de usturoi

0

Ingrediente:

1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper

Mod de preparare

Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala.
Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.

Ghiveci

0

Ingrediente:

· 1 kg cartofi
· 1 kg dovlecei
· 1 kg morcovi
· 1 kg mazare
· 1 kg rosii
· 1 capatana de usturoi
· 1 praz
· 1 ardei verde
· 1 1 ceasca de ulei
· 5 cepe mari
· sare, piper, dafin
· 1 legatura de marar si patrunjel

Preparare:

Ceapa, prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. Se adauga in ordine: morcovii, mazarea, cartofii si dovleceii
taiati rondele. Se adauga apa, fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. Cand sunt bine fierte, se adauga rosiile
decojite si date prin razatoare, usturoiul tocat marunt, sarea, piperul si dafinul. Se mai lasa pe foc 10 minute.
Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc.

Crema de zarzavaturi

0

Ingrediente:

· 2 cartofi
· 2 morcovi
· 1 telina mica
· 1 praz
· 2 rosii (sau suc de rosii)
· 2 cepe
· 1 legatura de patrunjel
· 1 ceasca de ulei
· sare, piper

Preparare:

Se curata, se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. Se paseaza astfel incat
sa se obtina o crema. Daca este prea consistenta, crema se rareste cu putina apa. Daca este prea subtire, se ingroasa cu
2 linguri fulgi de porumb, care se dizolva in putina apa rece.

Supa de conopida

0

Ingrediente:

· 1 conopida potrivita
· 3 cartofi
· 1 l apa
· sare, piper
· 3 linguri de margarina (ulei)
· 2 linguri faina
· 1 legatura de patrunjel fin tocat

Preparare:

Se spala conopida, se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . Se curata cartofii, se taie si se pun la fiert
impreuna cu conopida 20-25 de minute. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. Se topeste margarina intr-o
craticioara, se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie, se adauga, putin cate putin, 2-3 polonice
de supa, apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Dupa ce s-au amesteca bine, se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul.

Supa de rosii

0

Ingrediente:

· 1 kg rosii bine coapte
· 2 dovlecei taiati rondele subtiri
· 4 cartofi
· 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici)
· 3 catei de usturoi
· 1 ceasca de ulei
· 1 lingurita de zahar
· sare, piper
· 2 foi de dafin

Preparare:

Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata, se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite,
taiate in patru, si cartofii taiati marunt. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. Se adauga 1,5 la apa, piperul, sarea,
zaharul, usturoiul taiat marunt si folie de dafin. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. Se scot folie de
dafin si se paseaza zarzavaturile. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. Crutoanele se obtin prin
prajirea in ulei a unor cubulete de paine.

Tortillia

0

Ingrediente:

500 g de cartofi, 200 ml de ulei, 5 oua, o ceapa mare, sare, piper

Mod de preparare:

Taiati cartofii pai, tamponati-i cu un prosop curat si puneti-i la fiert
in uleiul fierbinte, cu foc mic, in vas acoperit. Cind se pot sfarima cu
furculita, luati-i la o parte, scoateti-i din grasime, lasati-i sa se
raceasca. Intre timp, tocati ceapa, caliti-o si puneti-o peste cartofi.
Bateti ouale, adaugati-le peste aceste ingrediente, potriviti de sare si
piper. Puneti putina grasime intr-o tava larga, lasati sa se infierbinte,
puneti compozitia si dati tava la cuptor. Cind preparatul este gata pe
jumatate, intoarceti-l cu ajutorul unei spatule de lemn si dati-i pe cit
posibil forma rotunda. Prajita si pe partea cealalta, tortillia se asaza
pe platou, se taie in cuburi potrivite si in fiecare se infige cite o
scobitoare.

Piure de cartofi

0

Ingrediente:

1/2 Kg de cartofi, 30 g unt, 3-4 linguri de lapte, sare.

Mod de preparare:

Cartofii, curatati de coaja, se fierb intregi sau taiati in
jumatati in apa clocotita cu putina sare, circa 20 minute. Se incearca cu
furculita; daca aceasta intra cu usurinta in ei, inesamna ca sint fierti. Se
scurg de apa si, cind sint fierbinti, se zdrobesc bine cu stivitorul de cartofi
sau cu furculita, apoi se adauga untul si laptele si se bat bine cu furculita
pina cind se albesc si devin spumosi. Se pune sare dupa gust si se servesc
imediat. La piureul de cartofi se pot adauga pentru diversificare, putina
conopida, dovlecel sau telina, fierte separat si bine scurse. Se zdrobesc
impreuna cu cartofii si apoi se bat cu untul si laptele pina cind devin spumosi.
Se sareaza dupa gust si se servesc imediat. La piureul ramas de pe o zi pe alta
care-si schimba putin gustul se poate adauga o lingurita cu ceapa rasa care a
fost calita, un minut, cu o lingura de untdelemn. Se incalzesc impreuna si apoi
se servesc.

Go to Top