Posts tagged castronase

Pui cu legume

0

Ingrediente:

Un pui de 1 kg, 400 g de morcovi, 400 g de cartofi, 200 g de fasole verde,
1 ramura de telina, 200 g de mazare, 200 g de fasole alba, 100 g cepe de
arpagic, usturoi dupa gust

Mod de preparare:

Se pregateste o supa obisnuita, lasind puiul bine spalat si curatat sa
fiarba intreg. Legumele spalate, curatate, se fierb separat, apoi se pun
in vasul special de fiert pe baie de aburi, asezindu-le astfel: in vasul
uscat se pune supa in care a fiert puiul si in ea se aseaza: morcovii,
ceapa, usturoiul si telina. In vasul perforat se aseaza puiul, iar
celelalte legume, fierte separat, se pastreaza la cald. Inchis, vasul de
fierbere sub aburi, se lasa la foc mic 25 de minute. Pe platou se aseaza
carnea, legumele in jurul ei, iar supa se serveste in castronase mici.

Piftie de curcan

0

Ingrediente:

carne de gisca sau de curcan, o ceapa, sare, usturoi

Mod de preparare:

Spalati carnea si puneti-o la fiert cu apa multa (sa treaca de patru
degete peste carne), adaugati o ceapa si lasati sa fiarba incet, la foc
domol. Indepartati spuma si dupa o ora puneti sare. Cind carnea se desface
de pe oase, luati putina zeama, lasati-o sa se raceasca si, daca se
lipeste de degete, piftia este gata. Asezati carnea dezosata pe platouri,
farfurii si castronase. Strecurati zeama, lasati-o sa se raceasca,
indepartati grasimea, puneti mujdei de usturoi, amestecati, apoi puneti-o
peste carne.

Go to Top