Posts tagged cavalul

Ochiuri româneşti cu smîntînă

0

Ingrediente:

4 ouă, 200 ml smîntînă, 100 ml lapte, o linguriţă cu vîrf de făină,
sare, piper, unt, caşcaval ras sau telemea rasă.

Mod de preparare:

Făina se diluează cu laptele rece şi smîntînă, se adaugă un
vîrf de linguriţă cu sare şi, facultativ, un vîrf de cuţit cu piper. Se
pregătesc ochiuri româneşti şi se aşează într-un vas rezistent la foc. Se toarnă
smîntîna peste ochiuri, se presară şi caşcavalul şi se pun cîteva bucăţele de
unt deasupra. Se dau la cuptor, cu 10 -15 minute înainte de servire, ca smîntîna
să se lege cu făina ca un sos.

Ochiuri pe piure de spanac

0

Ingrediente:

1/2 kg spanac, 30 g unt sau untdelemn, 25 g făină, 150 ml lapte, 4
ouă, 30 g caşcaval ras sau brînză telemea rasă.

Mod de preparare:

Se prepara un piure de spanac mai gros, se aşează într-un vas
rezistent la foc, uns cu grăsime şi tapetat cu pesmet. Se sparg ouăle, peste ouă
se presară caşcaval ras sau telemea rasă. Odată cu caşcavalul sau cu brînza
telemea, se pun şi cîteva bucăţele de unt. Vasul se bagă la cuptor, unde se ţine
10 min, ca să se coaguleze ouăle. Se servesc fierbinţi.

Cascaval pane

0

Ingrediente:

100-150 g caşcaval, unt sau untdelemn, lapte, făină.

Mod de preparare:

Caşcavalul se taie în felii de 1 cm grosime, în bucăţi
potrivite. Feliile se trec prin lapte sau apă şi apoi prin făină, ou (bine bătut
cu furculiţa, pînă cînd se face puţină spumă) şi la urmă prin pesmet. Se
pregătesc toate feliile. O tigaie goală (potrivită după cantitatea caşcavalului)
se înfierbîntă 3-4 minute la foc mic (nu direct pe flacără). Se pune untdelemn
cît să o acopere în strat subţire (2-3 mm) şi imediat se aşează feliile de
caşcaval, care se prăjesc pe ambele părţi pînă ce se rumenesc şi caşcavalul se
înmoaie. Se servesc imediat, altfel se vor întări.

Cascaval la capac

0

Ingrediente:
100-150 g caşcaval, unt sau untdelemn, lapte, făină.

Mod de preparare:

Caşcavalul se taie în felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se
înmoaie în lapte, se trec bine prin făină, apoi încă o dată abundent prin lapte
şi făină (prin lapte se trec ca să se lipească mai bine făina, care va forma o
crustă la suprafaţa caşcavalului şi astfel nu se va lipi de tigaie). Se poate
face din făină şi puţin lapte o compoziţie ca de clătite, care să acopere în
strat subţire feliile de caşcaval, dipă care, luate cu furculiţa, se vor trece
prin făină). O tigaiţă numai pentru o persoana se pune la foc mic să se
înfierbînte 3-4 minute, fără grăsime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn şi,
după cîteva secunde, se asaza feliile de caşcaval. Se acoperă cu un capac şi se
lasă să se prăjească 2-3 minute, apoi se trece cu lama cuţitului pe sub ele şi
se întorc, lăsînd să se prăjească şi pe cealaltă parte 2-3 minute, ca să se
înmoaie bine. Se servesc imediat, altel se vor întări. Se mănîncă direct din
tigaiţă, de aceea se pregătesc separat pentru fiecare persoană.

Go to Top