Posts tagged Ciorba de fasole boabe

Ciorba de fasole boabe

0

Ingrediente:

500gr.fasole boabe,150gr.ceapa,200gr.morcov,100gr.radacina de telina,3
rosii proaspete,2 linguri bulion de rosii,100gr.ulei,5gr.sare de
lamaie,2-3 tulpine de telina,un praf de supa de vita(sau cu gust de
vita),2 legaturi de leustean verde,o legatura patrunjel verde,sare si
piper dupa gust.

Mod de preparare:

PREGATIREA:Fasolea boabe se alege de impuritati,se spala si se lasa in apa
rece circa 12 ore. Morcovii,ceapa,radacina si tulpina de telina, se curata
si se spala si se taie marunt.Patrunjelul si leusteanul verde se spala si
se taie marunt.Rosiile se spala si se taie in sferturi de felii mai
groase.

PREPARARE:
Fasolea se fierbe in apa,dupa 15 minute de fierbere,se indeparteaza apa,se
inlocuieste cu alta apa fiarta si se continua fierberea.Intre timp, se
caleste in ulei ceapa, telina si morcovii se adauga peste ele rosiile.
Cind fasolea este pe jumatate fiarta se adauga calitura, praful de supa,
sare si piper.La urma se adauga o legatura de leustean si patrunjelul
verde si se mai fierbe 2-3 minute. Dupa preferinta, se poate adauga o data
cu praful de supa, 2 linguri de bulion de rosii ori sare de lamaie sau
amindoua.

Servire:

Ciorba se serveste fierbinte in supiera cu leustean verde deasupra.

Ciorba de fasole boabe

0

Ingrediente:

150-200 g fasole boabe, morcov, pătrunjel, o ceapă medie, un ardei
gras, 2 roşii, 150 g sfeclă roşie, borş (zeamă de castraveti, suc de roşii sau
oţet, zeamă sau sare de lămîie), leuştean, ţelină, sare.

Mod de preparare:

Fasolea înmuiată în apă rece, a doua zi se limpezeşte cu apă
rece şi se pune la fiert tot în apă rece. Zarzavatul şi ceapa, rase prin
răzătoarea cu găuri mari, se călesc 2 minute în 50 ml untdelemn şi se adaugă în
oala cu fasole. Cînd fasolea este fiartă, se pun ardeiul tăiat în felii subţiri,
roşiile tăiate în felii de 2 cm, sfecla rasă prin răzătoarea cu găuri mari, şi
se fierb încă 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare şi completînd cu apă,
daca ciorba este prea deasă. Se acreşte după gust şi se aromează cu frunze de
leuştean şi telină tăiate mărunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma
şi rece. Şi în acest caz, fasolea se poate fierbe în oala sub presiune, împreună
cu zarzavatul călit. După ce s-a deşertat în oala obişnuită, cînd dă în clocot,
se adaugă celelalte ingrediente.

Go to Top