Posts tagged clocotit

Bame grecesti

0

Ingrediente:

750 gr. bame, 125 gr. ulei, 2 buc. ceapa, 1/2 kg. rosii, otet, piper, 1/2 lingurita faina, 1 ardei, 1/4 lamiie, zahar,
sare

Mod de preparare

Se aleg bame tinere, se taie coditele, se oparesc cu bors clocotit, sarat sau cu otet indoit in apa. Se scurg si se prajesc
in ulei. Se adauga ardei gras, taiat subtire. Separat se caleste ceapa, se stinge cu apa, se trece prin sita si se pune
peste bame. Tot separat se rumenesc rosiile, lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor, apoi se strecoara si se toarna
peste bame. Se lasa sa fiarba descoperit, se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie.
Dupa ce se racoreste, se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. Se serveste imediat.

Ciuperci cu maioneză

0

Ingrediente:

1 kg ciuperci, sare, 250-300 g maioneză, 100-150 ml smîntînă
groasă, mărar, pătrunjel.

Mod de preparare:

După ce s-au curăţat, ciupercile se fierb acoperite circa 30
minute în 1/4 l apă clocotită, împreună cu o linguriţă rasă de sare, o foaie de
dafin, 50 ml vin alb sec, pînă cînd se înmoaie bine, apoi se scurg de apă în
strecurătoare, unde se lasă să se răcească. Maioneza obişnuită se amestecă cu
smîntîna, potrivindu-se gustul cu sare, acreală şi muştar, ca să fie mai
picantă. Pentru aromă, se adaugă frunze de mărar şi pătrunjel tăiate mărunt şi,
facultativ, puţină ceapă rasă fin, apoi se amestecă cu ciupercile bine scurse.
Salata se aşează pe platou şi se ornează cu măsline şi gogoşari sau se presară
numai cu pătrunjel tăiat mărunt.

Crema de lapte

0

Ingrediente:

pentru 4 pahare de lapte se iau 1/2 pahar zahar si 2 linguri amidon de
porumb sau de cartofi

Mod de preparare:

Se toarna in cratita 3 pahare de lapte se lasa sa dea un clocot si se
adauga zahar. Se desface intr-un pahar de lapte rece sau in apa fiarta
amidon de cartofi (fecula) sau de porumb, se toarna in laptele clocotit si
amestecind mereu se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Pentru aroma se
poate adauga in crema cit este inca fierbinte vanilie sau coaja rasa de
lamiie ori de portocala si se amesteca bine. Compozitia fierbinte se
toarna in cesti si se lasa sa se raceasca.

Conopida conservata

0

Ingrediente:

conopida, suc de rosii, sare

Mod de preparare:

Desfaceti in buchetele conopida alba si deasa, pe care o fierbeti 10
minute in apa clocotita si putin sarata. Separat, treceti rosii prin
separatorul de seminte. Fierbeti in clocote 10 minute sucul obtinut.
Puneti conopida in borcane de 800 g, acoperiti-o cu sucul de rosii
clocotit, legati cu celofan si sterilizati conserva pe baie de aburi 30 de
minute.

Cremvursti cu maioneza

0

Ingrediente:

150 g maioneză, 3 perechi de cremvurşti, 2 linguri vin, tarhon.

Mod de preparare:

Maioneza cu muştar, sare şi zeamă de lămîie, ca să fie puţin
mai picantă, se subţiază cu vinul şi se aromează cu tarhonul. Cremvurştii se
introduc în apă clocotită (cît să-i cuprindă) şi, fără să mai de apa în clocot,
se lasă 5-6 minute numai să se înfierbînte. Se servesc imediat fierbinţi (fără
apă) în vas de porţelan sau Jena, acoperiţi, ca să nu se răcească. Sosul se
serveşte din sosieră. Maioneza se poate înlocui cu sos olandez, sos remulad,
etc. Cremvurştii se pot servi cu muştar simplu sau cu hrean ras, proaspăt,
simplu sau asezonat cu sare, oţet sau zeamă de lămîie, puţin untdelemn sau
smîntînă şi o linguriţă de zahăr.

Go to Top