Posts tagged condimentat

Escalop voievodal

0

Ingrediente:

500 g muschiulet de vita, 250 g de ciuperci, 250 g de cascaval, o lingura
rasa cu faina, 250 g de rosii, sare si piper

Mod de preparare:

Taiati carnea in felii, bateti-o cu ciocanul de snitele, pudrati-o cu
faina si frigeti-o in ulei fierbinte. Spalati foarte bine ciupercile,
taiati-le in felii si caliti-le in grasime fierbinte. Cind sint gata,
puneti-le in castron si pudrati-le cu: piper, sare si verdeata tocata
marunt. Pe fiecare felie de escalop puneti cite o lingura din compozitie,
puneti deasupra cite o felie de cascaval, in mijlocul careia puneti cite o
bucata de rosie curatata de pielita. Lasati preparatul la cuptor cu foc
potrivit pina cind se gratineaza frumos.

Servire:

Serviti cu garnitura de sos tomat, condimentat

Muschi umplut

0

Ingrediente:

1 kg de muschi, 150 g de ciuperci, sare, piper, cimbru, o lingura cu virf
de unt, 3 oua, o ceapa mare, 2-3 catei de usturoi, patrunjel verde, un
pahar cu apa

Mod de preparare:

Curatati bucata de muschi de pielite si aplatizati-o cu cutitul, apoi
bateti-o putin cu ciocanul de snitele. Separat, caliti in unt ceapa
tocata. Cind s-a ingalbenit usor, puneti ciupercile si verdeata. Lasati sa
fiarba la foc mic pina cind ciupercile sint gata. Luati vasul de pe foc si
lasati compozitia sa se raceasca. Potriviti de sare si piper, omogenizati,
apoi intindeti compozitia in strat egal peste felia de muschi. Deasupra
puneti felii de oua fierte tari. Rulati, intoarceti capetele, acoperind
compozitia, legati muschiul cu ata groasa, alba, de bumbac si dati-l la
cuptor in tava cu un pahar cu apa. Lasati sa se coaca incet, stropiti-l si
rumeniti-l pe toate fetele. Cind este gata si s-a racit desfaceti ata si
taiati muschiul in felii groase.

Servire:

Serviti cu sos condimentat, garnisit cu smintina si decorat cu verdeata.

Cotlet surpriza

0

Ingrediente:

4 cotlete, sare, boia, piper, untura, sos de friptura, 2 linguri de brinza
rasa, 2 linguri de pesmet, unt

Mod de preparare:

Alegeti cotlete frumoase, ungeti-le cu putin ulei, indepartati eventualele
parti grase, dati-le cu putin piper si boia de ardei dulce pe ambele
parti. Lasati-le 10 minute la frigider, dupa care le puneti la fript in
putina grasime. Cind cotletele sint gata, puneti-le intr-o cratita mai
larga, turnati peste ele sosul de friptura (eventual un sos condimentat),
puneti brinza rasa si pesmetul. Lasati-le la foc mic 10 minute si serviti
cotletele decorate cu cite un cubulet de unt tavalit in patrunjel tocat.
Alaturi, in sosiera, puneti si sosul din tava, pe care l-ati combinat cu
un pahar mic de apa rece, l-ati lasat sa fiarba 5 minute si l-ati trecut
prin strecuratoare.

Rata la cuptor

0

Ingrediente:

o rata de peste 1 kg, 4 linguri de coniac, 1 pahar de vin alb sec, sare,
piper, sos condimentat

Mod de preparare:

Curatati bine pasarea, pudrati-o cu putina sare si piper, asezati-o intr-o
punga obisnuita din carton pe care ati impregnat-o in ulei. Puneti rata in
punga, inchideti-o si asezati-o in tava cuptorului potrivit de incins.
Puneti o ceasca de ulei si tot atita apa si lasati friptura sa se friga
incet. Intoarceti punga, mai adaugati grasime, daca apa s-a evaporat, si
cind friptura s-a rumenit, indepartati punga.

Servire:

Serviti cu sos condimentat, piure de cartofi si masline, separind
copanele, iar pieptul taindu-l in felii potrivite.

Rulada din carne

0

Ingrediente:

bucati mici de friptura, 2 cartofi cruzi, o felie de piine, lapte, ceapa,
2 oua, sare, piper, patrunjel verde, sos condimentat

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat bucati mici de friptura ramase, 2 cartofi cruzi,
o felie de piine muiata in lapte si bine stoarsa, o ceapa mijlocie. In
compozitie adaugati 1-2 oua crude, sare, piper si patrunjel verde tocat.
Ungeti o forma de chec, puneti pasta obtinuta si dati-o la cuptorul cu foc
mic. Stropiti preparatul cu o ceasca de sos condimentat si cind acesta se
aureste (prinde coaja) inchideti focul. Dupa citeva ore, taiati aceasta
delicioasa rulada de carne in felii subtiri.

Go to Top