Posts tagged dar

Cucurudu machedon

0

Ingrediente:

Se aleg bucati potrivite de splina, momite, ficat, seu, carne slaba de miel (vita sau oaie), sare, piper, hrean.

Mod de preparare:

Se insira pe o frigare bucatile alese, bine sarate si condimentate, avand in vedere sa nu fie doua bucati de acelasi fel una langa alta. Bucatile sunt apoi infasurate in mate bine curatate. Frigarea se prajeste uniform la foc potrivit, dar nu direct in flacara, ci la caldura jarului. Daca se prepara din carne de oaie, preparatul va fi mai gras si se serveste la masa numai fierbinte, insotit de hrean. Preparatul din oaie se numeste “spilandru” si se condimenteaza cu oregano. Se pregateste pentru fiecare mesean cate o frigare.

Sucul de morcovi

0

Sucul de morcov este un pretios ajutor al celor care sufera de digestie dificila sau lipsa poftei de mancare. Morcovul este bogat in substante anti-oxidante ca vitamina A, dar si alte vitamine si minerale, atat de necesare organismului uman. O cura de zece zile cu suc proaspat cicatrizeaza ranile facute de ulcer si imbunatateste vederea, mai ales a celei pe timp de noapte.

Aluat de pizza

0

Ingredinte:
225 gr. faina, sare, 1 pachetel de drojdie, 2 linguri de ulei,
sos de rosii

Mod de preparare

Se amesteca ingredientele si se adauga apa fierbinte cit sa se
formeze un aluat moale, dar nu lipicios. Se framinta pe o
suprafata tapetata cu faina, pina ce devine pufos si neted. Se
intinde un blat de 25 cm. si se asaza pe o tava unsa cu ulei
si tapetata cu faina. Se adauga sosul de rosii si
umplutura(ciuperci,sunca,masline,etc.) Atentie! nu se incarca
aluatul cu un strat prea gros; acesta va tine aburul in blat,
impiedicind coacerea. Se tine la cuptor 15 min., pina cind
marginile devin aurii. Se scoate pizza, se adauga cascavalul
si se introduce la cuptor, pina incepe sa se topesca.

Conopida murata in otet

0

Ingrediente:

2 – 3 kg conopida
Pentru 1 l otet:
300 ml otet
700 ml apa
30 g sare
5 – 10 boabe de piper
1-2 boabe enibahar
2-3 foi de dafin
frunze si cozi de telina
optional: 10 g zahar
optional: morcov sau telina

Preparare:

Conopida se curtata, rupandu-se in buchetele si indepartand frunzele exterioare, cotorul si zonele care sunt lovite sau patate. Se spala bine, lasandu-se 1/2 h in prima apa cu care se spala. Se lasa buchetelele de conopida intr-un vas sa se scurga de apa. Se potrivesc apoi buchetele de conopida intr-un borcan de 3 l. Printre bugetelele de conopida se pot pune felioare de telina sau de morcov. La gura borcanului se aseaza, peste conopida, frunze de telina. Conopida se poate pune la murat si in vase mai mici dar nu este necesar: conopida in otet nu face floare si nici nu se inmoaie dupa deschiderea borcanului, deci nu este nevoie sa il punem la frigider.
Se fierbe apa cu otetul, sarea si mirodeniile (optional: 1/2 – 1 lingura cu zahar), apoi se toarna, fierbinte, peste conopida pusa in borcan. Cantitatea de otet pentru murat conopida se calculeaza cam 1/3- 1/2 din volumul borcanelor in care o punem la murat, dar depinde de cat de bine este asezata conopida. Se lasa borcanul cu conopida in otet sa se raceasca in bucatarie, apoi se da la rece. Conopida murata in otet este buna pentru consum in 3-5 saptamani de la preparare. Otetul de la conopida murata este deosebit de aromat si poate fi folosit ca otet balsamic la salate, peste marinat, salata orientala sau alte retete de mancare.

Pastravi la gratar

0

Ingrediente:

1,5 kg pastravi
o lingura de unt
sare
lamâie
o ceapa
o rosie
patrunjel.

Mod de preparare:
Când alegeti pastravii, aveti grija sa fie carnosi, dar nu mari, ca sa se patrunda fara sa fie nevoie sa-i taiati felii. Apoi îi curatati, îi spalati, îi dati cu putina sare si îi lasati sa se zvânte într-o cârpa. Când s-au uscat, îi ungeti cu putin unt, presarati patrunjel, puneti deasupra rondele de ceapa si rosii. Înveliti fiecare peste într-o hârtie de pergament sau într-o bucata de folie metalica. Apoi îi frigeti pe gratar la foc potrivit aproximativ 15 minute. Semnalul ca sunt gata: mirosul îmbietor. Si daca vreti sa fiti sigure ca totul e OK, desfaceti folia si încercati-i cu furculita, ca sa vedeti daca s-au patruns. Când furculita intra usor si pastravii au deja acele dungi de gratar “bine întiparite”, serviti-i cu lamâie.

Orez chinezesc

0

Ingrediente:

orez, sare.

Mod de preparare:

Se spala orezul in citeva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atita
apa rece incit sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga si sare. Se
lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se
face focul extrem de mic. Dupa cca 25 de minute apa s-a evaporat si orezul
este fiert.

Paine de casa

0

Ingrediente:

680 g faina de secara (merge si cu 000, dar e mai sanatos asa)

300 ml apa sau lapte

2 oua

2-3 lingurite de sare

un pachet susan

un pachet seminte decojite floarea soarelui

30 grame drojdie (dimensiunea unei nuci)faramitata

50 grame unt (nu margarina! – daca nu se poate unt, atunci ulei)

Mod de preparare:
Se adauga ingredientele, in ordinea urmatoare:
- apa (laptele) si ouale- untul- faina - sarea- semintele si susanul- drojdiaRecomand sa amestecati putin ingredientele, unele masini nu reusesc sa le amestece bine de la inceput. Masina isi face apoi programul fara probleme. Daca vi se pare prea tare, puteti adauga inca 50 ml apa.

Go to Top