Ingrediente:

500-600 g carne de vitel, amestecata cu carne de porc mai grasa,
100-150 g ceapa, 100 g unt, 30 ml untdelemn, o cutie de sardele, 50 ml vin, o
lingurita rom, cite un virf de cutit condimente de pasteta, o lingurita cu virf
sare.

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2
minute, apoi se pune carnea taiata in bucati mai mari care se amesteca ca sa se
prajeasca la suprafata si se adauga sarea, condimentele, vinul si romul. Se lasa
sa fiarba la foc mic, acoperita ca sa ramina carnea suculenta sause introduce
cratita la cuptor, tot acoperita; din cind in cind se adauga cite 2-3 linguri de
apa, ca sa nu se arda ceapa. Cind carnea s-a muiat, , furculita intra cu
usurinta in ea. Dupa ce s-a racit, se trece de trei ori prin masina de tocat,
impreuna cu sardelele sicu tot untdelemnul lor. Untul se freca pina cind se
inmoaie, se amesteca cu tocatura sise sareaza dupa gust.