Posts tagged Este

Mîncare de cartofi

0

Ingrediente:

600-700 g cartofi, o ceapa, 3-4 linguri untdelemn,marar, patrunjel,
boia, sare, piper, 1/2 foaie de dafin.

Mod de preparare:

Este o mincare care se executa repede.Ceapa taiata marunt se
caleste in tot untdelemnul, intr-o cratita de 1 1/2 l, la foc mic, cu un disc de
metal, subtire sub ea peste ochiul de aragaz, amestecind mereu pina cind ii
scade apa si devine lucioasa, fara sa se ingalbeneasca ;dupa aceea se pune un
virf de lingurita cu boia dulce sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei,
amestecindu-se numai de 2-3 ori;imediat, se stinge cu 1/4 l apa .Cind clocoteste
apa , se adauga cartofii curatati de coaja si taiati in sferturimici de 2 cm
grosime.Se completeaza cu apa atit cit sa-i cuprinda ,se sareaza dupa gust si se
adauga un virf de cutit cu piper.Se lasa sa fiarba acoperiti circa 20 minute,
intorcindu-se in sos, pina cind se moaie, fara sa se zdrobeasca si apa scade cu
1-2 cm sub nivelul lor.Pentru aroma, se adauga patrunjel sau marar taiat marunt,
sau din ambele, sau dupa gust si o foaie de dafin.Se mai gusta daca este sarata,
deoarece cartofii absorb mai multa sare decit alte legume.Sosul nu trebuie
ingrosat cu faina, amidonul din cartofi este suficient ca sa-l lege putin.In
cazul cind dorim ca mincarea sa aiba mai mult sos, acesta se poate lega cu o
lingurita de faina , frecata cu o lingura de apa rece; se amesteca cu sosul si
se lasa sa fiarba citeva clocote.Mincarea se serveste ca atare sau dreasa cu
50-100 ml smintina, batuta bine cu o lingurita de apa rece, imediat ce s-a luat
de pe foc.Mincarea de cartofi se serveste ca fel doi, cu diferite salate sau cu
muraturi.De asemenea, mincarea de cartofi poate servi drept garnitura la
friptura din orice carne, sau la carne fiarta rasol, chiftele, ochiuri,
friganele, cirnati etc.

Chec in doua culori

0

Ingrediente:

zahar tos (1 ceasca), oua (2), untdelemn (1 ceasca), lapte (1 ceasca),
faina (cat cuprinde), praf de copt (1), rom (2 linguri), zahar vanilat (1
praf), coaja de lamiie, cacao (2 linguri).

Mod de preparare:

Ouale si zaharul se pun intr-un castron mai mare si se bat cu telul timp
de 5 minute. Continuind sa se bata, se adauga treptat untdelemnul si apoi
laptele, vanilia, praful de copt, coaja rasa de lamaie, romul si faina,
pana cand aluatul capata consistenta unei smantani ceva mai groase.
Compozitia se-mparte-n doua. O parte ramane galbena iar cealalta se
amesteca, cu cacao. In tava de chec, unsa cu unt sau cu margarina si
presarata cu faina, se toarna intai compozitia fara cacao si la mijlocul
acesteia, in lung, cea cu cacao. Se coace in cuptorul incalzit in
prealabil, la foc potrivit, timp de 40-45 minute. Este bine ca in primele
15-20 minute sa nu se daschida cuptorul deoarece checul se poate lasa.

Castraveti murati

0

Ingrediente:

castraveti micuti
otet
sare
zahar
marar, frunze de telina, dafin, piper

Preparare:

Se aleg castraveti tineri, micuti, si se spala. Se indeasa castravetii in borcane potrivite, astfel incat spatiul dintre ei sa fie cat mai mic. Aceasta reteta foloseste otet diluat, de aceea dupa desfacerea borcanului cu castraveti murati acesta trebuie tinut la frigider sau consumat repede, altfel castravetii pot intra in fermentatie lactica. Este bine sa folosim borcane mici, de 1 litru. Dupa ce se indeasa castravetii in borcane se pun deasupra lor tulpini si frunze de telina si de marar.
Pentru fiecare litru de otet pentru murat se pun 850 ml apa si 150 ml otet de 9 grade, 20 g sare, 10 g zahar. Se calculeaza cantitatea de otet ca 1/2 din volumul borcanelor. Se amesteca ingredientele apoi se toarna peste castraveti. In fiecare borcan se mai pun 2-3 boabe de piper si, optional, 1/2 frunza de dafin. Se leaga borcanele cu celofan umezit si se fierb la bain-marie 20 minute. Borcanele cu castraveti murati se lasa in apa pana cand aceasta se raceste complet, apoi se dau la loc rece si intunecat (pivnita, camara).

Orez chinezesc

0

Ingrediente:

orez, sare.

Mod de preparare:

Se spala orezul in citeva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atita
apa rece incit sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga si sare. Se
lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se
face focul extrem de mic. Dupa cca 25 de minute apa s-a evaporat si orezul
este fiert.

Go to Top