Posts tagged focul

Spaghete milaneze

0

Ingrediente:

250 g de spaghete, 4 linguri de unt netopit, 150 g de sunca sau costita,
150-200 g de ciuperci, 6 linguri de smintina, 2 galbenusuri, 6 linguri de
cascaval, sare si piper

Mod de preparare:

Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus si o lingurita de sare,
puneti la fiert spaghetele. Adaugati o lingura de ulei sau de unt, pentru
ca acestea sa nu se lipeasca intre ele. Dupa 20 de minute de clocote mici,
macaroanele sint gata. Luati-le din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3
minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga. Separat
pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina
zeama de lamiie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10
minute, cind lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu
macaroanele. Adaugati in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici,
smintina, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul
mic, 10 minute. Luati vasul la o parte si cind compozitia s-a mai racit,
puneti unul cite unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din
nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute. Se poate servi imediat.

Clatita alpina

0

Ingrediente:

cartofi (500 g), mere (500 g), slanina (75 g), margarina (2 linguri), cepe
(1-2), salam (300 g).

Mod de preparare:

Cartofii se taie in cuburi si se pun in apa clocotita si sarata. Se lasa
sa fiarba citeva minute. Se adauga merele curatate si taiate cuburi. Se
lasa focul mic. Dupa ce au fiert, se scurge apa, se zdrobesc cartofii
amestecindu-i cu merele. Se adauga cubuletele de slanina, ceapa si salamul
prajite impreuna. Se da forma unei clatita care se rumeneste usor pe
amindoua partile in untura incinsa.

Macaroane cu sos vinatoresc

0

Ingrediente:

carne de vitel sau iepure, 5-6 morcovi, 2 cepe, 2 linguri mustar, 3 galbenusuri, smintina, piper, foi de dafin, biovegetal, paste fainoase (melcisori)

Mod de preparare

Se pune carnea de vitel sau iepure la fiert cu sare. Intr-o alta cratita se pun la fiert morcovii si ceapa. Cind a fiert, carnea se scoate si dupa ce s-a racit se taie bucatele mici. Dupa ce au fiert legumele, ceapa se scoate si se arunca, iar morcovii se paseaza si se amesteca cu mustarul, galbenusurile si condimentele. Sosul obtinut se pune intr-o cratita, adaugind carnea taiata cubulete, doua foi de dafin si condimente (daca mai este necesar). Se lasa sa fiarba impreuna inca 5-10 minute, dupa care se stinge focul si se toarna in sos o cana buna de smintina. Pastele au fiert si ele intre timp, se scurg, se clatesc si se amesteca cu ulei de masline (optional).

Inghetata de nuci cu mere

0

Ingrediente:

3 galbenusuri;
1 ou;
2-3 linguri miere;
1/4 l frisca lichida;
3 lingurite zahar vanilat;
150g alune macinate;
1 lingura cacao;
2 varfuri de cutit scortisoara;
2 mere;
125ml cidru;
1/2 baton de scortisoara;
2 linguri zahar;
1/4 lingurita coaja rasa de la o lamaie;
8 linguri lichior de oua;

Preparare:

Se asaza 2 cratite una intr-alta, pentru bain-marie, iar in cea de jos se da apa in fiert, la foc puternic. Se reduce focul, iar in cea de sus se amesteca galbenusurile cu miere. Se lasa apoi sa se raceasca putin.
Se bate frisca cu zaharul vanilat, dar nu foarte tare si, impreuna cu nucile, cacao si scortisoara, se adauga la compozitia de galbenus.
Se toarna crema in aparatul de inghetata si se lasa sa inghete circa 12-15 minute. Sau se toarna intr-un castron si se tine in lasa frigorifica sau congelator pentru 1 1/2 – 2 ore.
Intre timp, se curata merele, se indeparteaza cotorul si se taie rondele. Cidrul, impreuna cu batonul de scortisoara, zaharul si coaja de lamaie,se dau in fiert, apoi se adauga merele 3 minute, pana se patrund.
Se asaza rondelele de mar fierte pe 4 farfurii, in forma de evantai. Alaturi se pune cate o cupa de inghetata si se toarna cate 2 linguri de lichior de oua peste mere. Se serveste imediat.

Pofta buna!

Sarmale moldovenesti

0

Ingrediente:

1/2kg carne de porc, 1/4kg carne de vita, 1/4kg carne de oaie sau ceafa de
porc afumata, orez, ceapa, piper, suc de rosii, cimbru, marar

Mod de preparare:

Alegeti varza cu frunze subtiri, tocati carnea, oprind citeva felioare din
ceafa afumata. Fierbeti orezul pe jumatate, tocati ceapa prin masina si
caliti-o putin separat. Puneti totul intr-un vas mare, omogenizati,
adaugati, dupa gust, condimentele si faceti sarmale mici. Puneti la fiert
un ciolan curatat de carne si putin afumat, dar bine spalat. Asezati varza
tocata, apoi, ordonat, in rinduri suprapuse, sarmalele. Stropiti-le cu suc
de rosii, acoperiti cu varza tocata si dati la cuptor cu focul mic, dupa
ce ati pus fie apa rece, simpla, fie combinata cu sucul de rosii si, daca
mai este nevoie, cu grasime. Fierbeti sarmalele la foc mic, in cuptor,
acoperite, si, cind sint gata, lasati 10 minute vasul fara capac.
Deasupra, puneti felii subtiri de ceafa putin prajite si chiar citeva
felioare de cirnaciori prajiti.

Servire:

Serviti cu mamaliguta calda si cu smintina.

Pui cu sos ca la Buzau

0

Ingrediente:

2 pui potriviti, 150 g de unt, 4 rosii mari, o capatina de usturoi, sare,
piper, ˝ l de vin alb

Mod de preparare:

Se taie puii in bucati potrivite. Intr-o cratita se pun 100 g de unt si,
la foc mic, bucatile de carne se auresc frumos. Cind acestea s-au aurit pe
toate partile, se pune usturoiul nepisat. Se lasa focul mai mic, se pune 1
pahar de apa, se potriveste de sare si piper, apoi vasul se acopera. Dupa
25 de minute de fierbere, se pun vinul alb, rosiile, curatate de pielite,
si se mai fierbe inca 10-15 minute. In continuare, bucatile de carne se
scot pe un platou cald, se ia vasul de pe foc si se pune restul de unt,
batind bine cu telul. Trecut prin strecuratoare, sosul este turnat peste
carne si preparatul poate fi servit.

Pui cu maiorana

0

Ingrediente:

Un pui mijlociu transat in bucati mai mici preferabil fara piele 3 linguri
ulei 1 lingura maiorana 500 gr.pasta “Tagliatelle” sau taitei de casa lati
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1.-Se spala si se transeaza puiul in bucati mai mici si se pune la fiert
cu 1-2 pahare de apa, uleiul, maiorana, si sarea. Dupa ce da in clocot se
micsoreaza focul.Se fierbe cca 1/2 ora. 2.-Separat se pune la fiert 1
litru de apa cu 1 lingura de ulei. Cand clocoteste se pune sarea si pasta.
Se fierbe cca. 10 minute “a la dente” 3.-Cand apa de pe pui a scazut, se
pune piperul si se amesteca cu pasta strecurata.

Servire:

Se serveste cald cu salata de vara dupa preferinte. POFTA BUNA !

Rulada din carne

0

Ingrediente:

bucati mici de friptura, 2 cartofi cruzi, o felie de piine, lapte, ceapa,
2 oua, sare, piper, patrunjel verde, sos condimentat

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat bucati mici de friptura ramase, 2 cartofi cruzi,
o felie de piine muiata in lapte si bine stoarsa, o ceapa mijlocie. In
compozitie adaugati 1-2 oua crude, sare, piper si patrunjel verde tocat.
Ungeti o forma de chec, puneti pasta obtinuta si dati-o la cuptorul cu foc
mic. Stropiti preparatul cu o ceasca de sos condimentat si cind acesta se
aureste (prinde coaja) inchideti focul. Dupa citeva ore, taiati aceasta
delicioasa rulada de carne in felii subtiri.

Orez chinezesc

0

Ingrediente:

orez, sare.

Mod de preparare:

Se spala orezul in citeva ape. Se pune intr-o cratita si se adauga atita
apa rece incit sa-l acopere cu cel mult 1 cm, si se mai adauga si sare. Se
lasa la foc iute, dar dupa ce a dat 2-3 clocote se acopera cratita si se
face focul extrem de mic. Dupa cca 25 de minute apa s-a evaporat si orezul
este fiert.

Go to Top