Posts tagged framanta

Scutece sfinte

0

Ingrediente:

500 g faina, 1 ceasca de apa calda, 200 g nuca macinata, 2 cani de zahar, esenta de rom, coaja de lamaie, sare.

Mod de preparare:

Din faina, apa si sare se framanta o coca mai tare, din care se intind apoi foi cat mai subtiri, ca acelea pentru taietei. Din aceste foi se taie patrate mai mari, de 15-20 cm. Foile se coc pe plita incinsa, pe amandoua partile, sau pe o bucata de tabla pusa pe flacara aragazului. Intr-o tava se asaza apoi o foaie, peste care se toarna sirop preparat din zahar, rom, coaja de lamaie si apa. Se presara peste sirop nuca macinata si se pune apoi alta foaie care se insiropeaza si se presara cu nuca si tot asa, pana la terminarea foilor. Siropul din zahar, rom, apa, lamaie se fierbe 15 minute si se lasa la racit. Nu trebuie sa fie fierbinte cand se toarna peste foi. In Vrancea, toti membrii unei familii trebuie sa manance in seara de Ajun “scutece sfinte”, ca sa aiba noroc in anul care vine.

Covrigei simpli

0

Ingrediente:

· 200 g zahar pudra
· 400 g margarina la temperatura camerei
· 600 g faina
· 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele, se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite. Se coc la foc potrivit.
Se pot lipi doi cate doi cu marmelada.

Reteta coliva

0

Ingrediente:

1 kg grau/arpacas
500g zahar
500g miez nuca macinat
1 lingurita coaja de lamaie rasa
1ling coaja de portocale rasa
1 ling zahar vanilat
1 vf cutit scortisoara macinata
sare dupa gust
zahar pudra
graul se spala in 9 ape reci si 2 calde

Preparare:

cant de apa pt fiert=dublul celei de grau
la 1 kg grau, 2l apa
se fierbe incet la foc mic, pe ceva care interpus intre foc si recipient… aici zice o bucata de caramida… noi fierbem in oala sub presiune.
cred ca merge daca pui oala pe o bucata de tabla, ca aia pt copt ardei

se clatina vasul sa nu se lipeasca graul
se raceste f incet 3-4 ore
cu un capac pus
abia dupa se adauga zaharul, coaja de lamaie si de portocala, nuca
se framanta cu mana
cand se face moale ca o pasta se pune pe platou, si se pudreaza
de la bunica stiu ca o da intai cu pesmet fin, ca sa nu puna zaharul pudra direct pe umed, sa faca crusta
si zice aici in zaharul pudra sa amesteci si putina scortisoara
sau nuca macinata fin
si sa faci o cruce din bomboane
sau decupezi o ruce din carton si o folosesti ca poncif, presari cacao si-ti iese o cruce pe coliva
cam asta ar fi

Papanasi fierti din branza de vaci

0

Cantitati pentru doua foi:

250 g unt, 300 g faina, 2 oua, 1 lingura otet, sare. Umplutura: 400 g faina, 4 oua, 400 g branza de vaci, 200 g zahar pudra, 100 g smantana, 100 g stafide, coaja rasa de lamaie, 1 pachetel zahar vanilat.

Din cantitatile pentru foi se prepara un aluat frantuzesc care se va pastra la rece (in frigider) cateva ore. Din faina si 2 oua se framanta si se intinde o foaie subtire de aluat si apoi se taie fasii de 2 cm latime care se fierb in apa clocotita si sarata, dupa care se scurg bine. Cand sunt complet reci, se adauga branza de vaci, galbenusurile frecate bine cu zaharul si stafidele, coaja rasa de lamaie si zaharul vanilat iar la sfarsit se pun albusurile batute spuma. Aluatul preparat se intinde in doua foi de marimea unei tavi. O foaie se asaza in tava astfel incat aluatul sa acopere pe jumatate marginile tavii. Compozitia se intinde uniform peste foaie si se asaza cea de-a doua foaie, apoi se pune in cuptorul bine incins, iar dupa cateva minute se regleaza la foc potrivit.

Cornulete cu marmelada

0

Ingrediente:

faina (300g), unt (150g), untura, ou (1), galbenusuri (1), vanilie (1
praf), praf de copt, apa (1 lingura), zahar (100g), marmelada.

Mod de preparare:

Totul se framanta bine, se intinde o foaie de aproximativ 0,5 cm, se taie
in patrate care se umple cu marmelada groasa. Se ruleaza si se dau la
cuptor, la foc potrivit, sa nu se rumeneasca prea tare. Calde, se tavalesc
in zahar pudra vanilat.

Paine alba simpla

1

Ingrediente:
270 ml apa calduta

1 plic drojdie uscata (7gr)

1 lingurita zahar

450 gr faina alba

1-2 lingurite sare

Preparare:
Se pun toate ingredientele in ordinea data in masina de paine. Setez programul 1(basic), greutate 750 gr, rumenire 2 sau 3.Dupa ce framanta prima data aluatul (se aud beep-uri), ma uit in interior sa vad daca s-a format o bila si atunci stiu ca ok, procentajul apa/faina e bun.Asteptam sa fie gata painea.

Go to Top