Ingrediente:

1 pui de 1 kg, 3 ficatei, 4 rosii, 2 cepe, 250 g de ciuperci, 300 g de
orez, 6 dl de apa, unt, sare, zeama de la o jumatate de lamîie.

Mod de preparare:

Taiati toata carnea in bucati potrivite. Spalati ciupercile, taiati-le si
stropiti-le cu zeama de lamîie. Auriti ceapa tocata in ulei, puneti carnea
si rumeniti-o potrivit pe toate partile. Adaugati rosiile taiate,
potriviti de sare si piper. Puneti putina apa calda. Cind aceasta aproape
s-a evaporat, si carnea este gata, puneti si ciupercile. Ungeti o cratita
cu unt si asezati-o pe foc, adaugati orezul spalat si amestecati cu grija.
Cind orezul a absorbit toata grasimea, puneti apa fierbinte si putina
sare. Dati vasul la cuptor pentru 20 de minute. Ungeti un vas rezistent la
foc cu unt si puneti orezul, in care infigeti bucati de ficat prajit si
stropit cu o parte din sosul de la mincarea de ciuperci. Puneti orezul pe
platou, lasind un gol in mijloc, in care asezati carnea si ciupercile.
Decorati cu patrunjel verde.