Posts tagged gr

Gulii umplute cu ciuperci

0

Ingrediente:

5-6 gulii, 400 gr. ciuperci, 1 ceapa, sare, piper, patrunjel, 1 lingura orez

Mod de preparare

Guliile se curata de coaja si se scobesc. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Se adauga o
lingura de orez, se stinge cu apa si se lasa sa scada. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Se umplu guliile
si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa, dupa care se dau la cuptor.

Bame grecesti

0

Ingrediente:

750 gr. bame, 125 gr. ulei, 2 buc. ceapa, 1/2 kg. rosii, otet, piper, 1/2 lingurita faina, 1 ardei, 1/4 lamiie, zahar,
sare

Mod de preparare

Se aleg bame tinere, se taie coditele, se oparesc cu bors clocotit, sarat sau cu otet indoit in apa. Se scurg si se prajesc
in ulei. Se adauga ardei gras, taiat subtire. Separat se caleste ceapa, se stinge cu apa, se trece prin sita si se pune
peste bame. Tot separat se rumenesc rosiile, lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor, apoi se strecoara si se toarna
peste bame. Se lasa sa fiarba descoperit, se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie.
Dupa ce se racoreste, se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. Se serveste imediat.

Ciuperci la grătar

0

Ingrediente:

Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile mari(champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica,
minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din
tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o
farfurie), asezindu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu,
cu care se pot intoarce mai usor).Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute, pina
cind se rumenesc putin.Se servesc imediat fierbinti cu bucatele de unt
deasupra,stropite cu zeama de lamiie si presarate cu putina sare sau stropite cu
mujdei de usturoi, care si sareaza.

SALATA DE PORUMB

0

INGREDIENTE 4 PERSOANE

600 gr porumb (conserva)
2 ardei verzi
6 rosii
300gr sunca fiarta sau carne afumata
1 ceapa verde
4 linguri hrean conserva
zeama de la o lamaie
1 priza zahar sare
piper negru macinat
4 linguri maioneza
3 linguri mazare (conserva)
2 linguri patrunjel tocat nu prea marunt

MOD DE PREPARARE

Rosiile se decojesc se taie cubulete ,ardeii se spala se curata ,se taie cuburi ,sunca se taie marunt .
Boabele de porumb se scurg se amesteca cu rosiile,ceapa taiata marunt,ardeii, sunca sau carnea.
Separat hreanul ,zeama de lamaie ,zahar,piper ,sare,maioneza se amesteca,dupa care se amesteca toate si la urma se adauga mazarea si verdeata.

Supă concentrată de carne

0

Ingrediente:

1 kg. carne de vacă, zarzavat de supă, 100 gr. unt, o lingură făină, 3-4 cartofi, chimen, boia, usturoi, sare, crutoane de pâine.

Mod de preparare:

Din 1/2 kg. de carne şi zarzavat se pregăteşte o supă foarte concentrată care se strecoară. Rasolul va putea fi folosit la pregătirea altei mâncări. Cealaltă 1/2 kg. de carne se taie în bucăţele, care se vor prăji uşor în unt. Se adaugă sare, boia, chimen, un căţel de usturoi, iar după ce se amestecă totul bine se adaugă în supa concentrată. Se lasă să fiarbă totul aproape o oră adaugându-se apoi cartofii tăiaţi în cuburi.

Mod de servire:

Se serveşte cu crutoane de pâine prăjită.

Tocanita ungureasca

0

Ingrediente:

1 kg. carnita de purcel, 150 ml. ulei, 2 cepe mari sau 3 mai mici, 10 rosii mijlocii si bine coapte, 300 gr. masline, o lamaie mare taiata in patru, 2 linguri boia dulce de ardei, o lingurita boia iute de ardei-, o lingurita piper, vegeta sau sare (dupa gust), 2 linguri de bulion, o legatura patrunjel verde proaspat, o foaie de dafin, 20 boabe piper

Mod de preparare

Se spala carnea, se taie in bucati mai maricele, se zvinta si se pune in tigaie sa se rumeneasca. Cind este gata, se scoate, iar in uleiul ramas se caleste ceapa (care inainte a fost curatata si taiata fideluta) si se lasa pina se inmoaie si capata o culoare galbuie. Se adauga boiaua (amindoua felurile), se amesteca bine, dupa care se adauga bulionul, rosiile taiate marunt, carnea, patrunjelul,vegeta (sau sare-nu prea multa, daca maslinele sint prea sarate), piperul si daca este nevoie putina apa. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute dupa care se adauga maslinele si lamaia. Se introduce oala (de preferat este oala de fonta) in cuptor la foc potrivit si se lasa in jur de 30 min. Fara capac.

Mod de servire

Se serveste cel mai bine cu mamaliguta, putin mujdei de usturoi si patrunjel proaspat verde.

Pizza ’4 anotimpuri’

0

Ingrediente:

1 aluat fraged (frantuzesc), 4 linguri pasta de tomate, 1 lingura oregano, 6 linguri parmezan (cascaval ras), 8 rosii oparite, 100 gr. creveti, 100 gr. carne de pasare sau de scoica, 100 gr. sunca fiarta taiata fisii, 100 gr. salam, 1 conserva mica de ciuperci, cuite o jumatate de ardei rosu si verde taiti fisii, sare, piper macinat proaspat, 200 gr. mozzarella

Mod de preparare

Aluatul se prepara, se intinde si se unge uniform cu pasta de tomate, apoi se presara cu oregano si parmezan. Se incalzeste cuptorul la 220*C, se oparesc rosiile, se decojesc si se asaza pe aluatul taiat felii. Crevetii, scoicile sau carnea de pasare, (in fisii), sunca, salamul, ciupercile si ardeii se astern peste rosii, se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera cu mozzarella si se pune in cuptor pentru 15-20 de minute

Sos de muştar

0

Ingrediente:

25 g făină, 2-3 linguri untdelemn sau 30 g unt sau altă grăsime,
50-100 ml smîntînă, o linguriţă cu vîrf de ceapa rasă fin, 2-3 linguriţe cu vîrf
de muştar, 1/2 l supă de zarzavat sau apă, sare.

Mod de preparare:

Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu grăsimea un minut la foc mic
şi se stinge imediat cu 1/4 l apă sau supă; se fierbe 10 min. Făina, muştarul şi
smîntîna se diluează cu restul de supă sau apă, adaugată cîte puţin la început,
ca să nu se formeze cocoloaşe şi se toarnă în sos ca să rezulte circa 600 ml. Se
lasă să fiarbă cîteva clocote, ca să se lege făina, apoi se sărează şi,
facultativ, se adaugă cîteva picături de zeamă de lămîie sau oţet.

Ciuperci la grătar

0

Ingrediente:

Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile mari(champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica,
minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din
tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o
farfurie), asezindu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu,
cu care se pot intoarce mai usor).Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute, pina
cind se rumenesc putin.Se servesc imediat fierbinti cu bucatele de unt
deasupra,stropite cu zeama de lamiie si presarate cu putina sare sau stropite cu
mujdei de usturoi, care si sareaza.

Chec cu ciocolata

0

Ingrediente:

oua (8), zahar pudra (250 gr), faina (4 linguri pline), nuci (120 g,
taiate cu cutitul), ciocolata topita pe aburi(60 g), zahar vanilat (1
pachet).

Mod de preparare:

Se freaca zaharul si ciocolata calduta pina cind se ingroasa compozitia.
Se adauga faina, vanilia, nucile si se amesteca usor. La sfirsit se adauga
albusurile batute spuma. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si
tapetata cu faina si se coace in cuptor, la foc potrivit, 30-35 de minute.
Se pudreaza cu zahar.

Go to Top