Posts tagged gratarul

Ciuperci la grătar

0

Ingrediente:

Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile mari(champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica,
minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din
tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o
farfurie), asezindu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu,
cu care se pot intoarce mai usor).Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute, pina
cind se rumenesc putin.Se servesc imediat fierbinti cu bucatele de unt
deasupra,stropite cu zeama de lamiie si presarate cu putina sare sau stropite cu
mujdei de usturoi, care si sareaza.

Pui la gratar

0

Ingrediente:

carne de pui (200 g), sare.

Mod de preparare:

Se poate frige pe gratar, in mod obisnuit, deasupra flacarii, sau in
cuptor, pe gratarul aragazului, fara grasime.

Ficat la gratar

0

Ingrediente:

ficat.

Mod de preparare:

Se pune ficatul pe gratarul incins, fara grasime, se frige la foc mare
si nu prea mult. Ficatul se serveste in singe. Altfel isi pierde
fragezimea si gustul. Se sareaza la sfirsit.

Servire:

Se serveste cu piure de cartofi si o salata de cruditati sau ardei copti.

Ciuperci la grătar

0

Ingrediente:

Ciuperci, zeama de lamiie, sare, mujdei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile mari(champignons, ciuperci albe de cimp, vinetica,
minatarci, craite, parasol etc), bine spalate si scurse de apa pe servet din
tifon si presate putin cu palma, se trec usor prin untdelemn (pus pe o
farfurie), asezindu-le apoi, direct pe gratarul incins (sau pe un gratar dublu,
cu care se pot intoarce mai usor).Se prajesc pe fiecare parte 3-4 minute, pina
cind se rumenesc putin.Se servesc imediat fierbinti cu bucatele de unt
deasupra,stropite cu zeama de lamiie si presarate cu putina sare sau stropite cu
mujdei de usturoi, care si sareaza.

Mititei din carne de vita

0

Ingrediente:

1kg. carne de vita de la ceafa, 200gr.grasime de porc sau de vita,
15gr.bicarbonat de sodiu 1.5gr.slitra (salpetru), 2gr.praf de cimbru
(facultativ),3-4 dinti de usturoi, 5 gr.ardei iute, 5 gr.piper negru
macinat, 2 gr.piper alb macinat,1/2 de ceasca zeama de oase,7-8 gr.sare,
1gr.de zahar.

Mod de preparare:

Carnea si grasimea se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu
masina si se amesteca cu usturoiul cojit si pisat si cu praful de ardei
iute si cu praful de cimbru. Carnea se pastreaza la rece 24 de ore pentru
fragezire. Aceasta compozitie se toaca din nou cu masina cu sita deasa. In
zeama de oase adaugam silitra, zaharul, sarea si bicarbonatul si se
amesteca pina la dizolvare. Aceasta solutie se toarna peste carne si se
framinta bine. Compozitia obtinuta se trece prin masina cu pilnie,
obtinindu-se mititei.(in lipsa masinei cu pilnie se formeaza mititeii
manual).Mititeii se frig pe gratarul incins. Se intorc mereu in timpul
frigarii(se pot praji si in tigaie cu putin ulei).

Servire:

Preparatul se serveste pe platou cu garnitura de cartofi prajiti.

Saslik

0

Ingrediente:

carne de miel sau de oaie (500 g), slanina (150 g), rosii (4), ardei gras
(3), sare, piper, orez (200 g), ulei (3 linguri), lamii (3).

Mod de preparare:

Se taie carnea in bucatele mici si se dau prin ulei, piperindu-le. Se frig
apoi pe frigaruie, sau se aseaza pe un gratar, alternind cu felii de
slanina, ardei si rosii. Gratarul trebuie sa fie foarte incins.

Servire:

Saslikul se serveste insotit de orez fiert, stropit cu unt si jumatati de
lamii.

Vrabioara la gratar

0

Ingrediente:

vrabioara (1), sare, ulei (1 lingurita), cimbru.

Mod de preparare:

Se bate vrabioara bine, pe o parte si pe cealalta, pentru a se zdrobi
fibrele tari. Se unge cu un strat subtire de ulei, se infasoara rulou si
se lasa la fezandat o zi in frigider. Inainte de a o frige gratar, se
inlatura untdelemnul cu un servetel de masa. Se frige pe gratarul incins
in prealabil, fara grasime. Cind este gata, se sareaza si se presara cu
cimbru.

Servire:

Se serveste cu diverse garnituri si o salata.

Peste cu sos a la grec

0

Ingrediente:

Fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau
marin) 1 Kg, apa, sare, otet, 1 ardei iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6
linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamaie feliata subtire, piper
boabe si macinat

Mod de preparare:

Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda
gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau pe plita
presarata cu sare. Se frige 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara
sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent). Separat se pune pe
foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o
feliuta de lamaie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript
fara sare) si unul de piper macinat. Cand sosul clocoteste se aseaza cu
grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine
alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incat pestele sa fie
acoperit pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca
e cazul). in timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara
pentru a se evita prinderea.

Servire:

Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei
iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamaie pe
fiecare fileu.

Go to Top