Posts tagged împ

Omletă cu creier

0

Ingrediente:

5-6 ouă, 100 g creier, o ceapă mică, 25 g unt sau o lingură de
untdelemn, sare, piper, pătrunjel.

Mod de preparare:

Într-o crăticioară, ceapa tăiată mărunt se căleşte un minut,
în unt sau untdelemn. Se adaugă creierul de porc sau viţel, tăiat în felii de 1
cm grosime şi care se vor aşeza peste ceapă şi se vor căli cîte 5 min pe fiecare
parte, la foc mijlociu, ca să nu se ardă ceapa. Se trage apoi cratiţa de pe foc,
se presară creierul cu un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper
şi pătrunjel tăiat mărunt şi se lasă la cald pe un vas cu apă fierbinte pînă se
pregăteşte omleta. Creierul se răstoarnă peste omletă, aceasta se împătureşte în
două şi se serveşte fierbinte, presărată cu puţină brînză.

Clătite cu marmeladă sau dulceaţă

0

Ingrediente:

Marmeladă, dulceaţă, 3-4 linguri alcool pur.

Mod de preparare:

După ce toate clătitele au fost coapte, păstrate calde pe apă
fierbinte, se ung cu marmeladă sau dulceaţă şi se împăturesc în patru. Ca să nu
curgă umplutura cînd se încălzesc, se vor împacheta ca sarmalele şi se vor
păstra la cald acoperite, pînă cînd se servesc. Clătitele împăturite în patru se
pot flamba la masă. Pe o farfurie întinsă se aşează patru clătite împăturite, cu
vîrful spre centrul farfuriei, ca şi cum ar fi o singură clătită rotundă. Se
presară cu zahăr tos (o linguriţă cu vîrf) şi se stropesc bine cu 3-4 linguri de
alcool pur. Chiar la masă, se aprinde alcoolul (dacă se poate cu lumina stinsă
în cameră) care, arzînd, va carameliza zahărul şi va da un gust plăcut
clătitelor.

Go to Top