Posts tagged lut

Gulas de varza

0

Ingrediente:

2 verze acre, 1 kg carne de porc, 1 ciolan afumat, 2-3 bucati de slanina afumata, cimbru, smantana, sare, piper.

Mod de preparare:

Se toaca varza cat mai marunt si carnea de porc se taie in bucati mici. Intr-o cratita mai mare se asaza in straturi varza si carnea – un strat de varza, unul de carne, si tot asa. Pe fundul cratitei se pun bucatile de slanina. Primul strat trebuie sa fie din varza. La mijlocul vasului, dupa al patrulea strat, se pune un ciolan afumat. Nu se pun mai mult de 7 straturi (4 de varza si 3 de carne). Asa e traditia – cate un strat pentru fiecare zi a saptamanii. Ultimul strat este din varza si se orneaza cu cimbru. Cratita se pune la cuptor 40-50 de minute la foc potrivit.
La masa de Craciun, se serveste direct din cratita in care a fost preparat gulasul, dupa ce s-a turnat deasupra un strat de smantana. De aceea, este potrivit sa se prepare gulasul in oala de lut, care este mai decorativa .

Tocana de varza cu carne de porc

0

Ingrediente:

600 g carne de porc, 1 farfurie cu vîrf varză murată, 1-2 linguri
untură, 1 ceapă, 1 linguriţă boia.

Mod de preparare:

Această mîncare se prepară de obicei la tăierea porcului.
Într-o oală de lut, se fierbe varza, spălată în mai multe ape şi tăiată mărunt,
cu puţină apă, pînă cînd se înmoaie. Între timp, în untura fierbinte se căleşte
ceapa tăiată în bucăţi mici, avînd grijă să se adauge cîte puţină apă călduţă
pînă cînd carnea este fiartă. Se adaugă varza şi se lasă pe foc 10-15 minute.

Go to Top