Posts tagged maduva

Friptura de porc

0

Ingrediente:

100 g de unt, 750 g de aluat frantuzesc, 2 kg de carne, 1 os cu maduva, 1
ou, 2 morcovi, 1 ceapa tocata fin sau rasa, sare, piper, cimbru si 2 foi
de dafin

Mod de preparare:

Sarati si piperati bucata de carne, puneti-o la fiert la foc potrivit, cu
ceapa, morcovii taiati, cimbru, foi de dafin, unt, 2 pahare mari cu apa si
osul cu maduva. Lasati sa fiarba pina cind carnea este bine patrunsa.
Lasati-o sa se raceasca. Intindeti aluatul in foaie subtire, puneti bucata
de carne, intoarceti spre interior capetele foii de aluat, rulati friptura
in asa fel incit sa fie bine acoperita, ungeti cu ou zonele de aluat, rupt
eventual. Dati friptura intr-o tava la cuptor pentru 15 minute, pina cind
aluatul este aurit frumos.

Bors cu perisoare

0

Ingrediente:

un os de vita, 2 litri de apa, 1 litru de bors, o ceapa, 1 morcov, 1
patrunjel, 1/2 telina, 1/2 kg de carne macra, 2 linguri de orez, 1 ou,
sare, piper, 2 rosii, patrunjel verde, smintina

Mod de preparare:

Alegeti un os de rasol cu sita si maduva si puneti-l la fiert in 2 litri
de apa. Curatati legumele, spalati-le foarte bine, tocati-le, si dupa o
ora de fierbere a osului adaugati legumele tocate. Dati carnea prin masina
de tocat, adaugati orezul fiert pe jumatate, ceapa tocata sau rasa, oul,
sare si patrunjel verde. Omogenizati bine compozitia si faceti perisoare
mici, pe care le fierbeti in supa din care osul a fost scos. Acriti cu
borsul fiert separat, dregeti cu smintina, in care ati pus un galbenus
crud, puneti verdeturi si acoperiti vasul.

Go to Top