Posts tagged marginea

Biftec la tava

0

Ingrediente:

1 kg muschi de vaca, untura, sare, piper

Mod de preparare:

Se curata muschiul de pielite si grasimea in plus, se taie in felii
rotunde, se pune fiecare bucata intr-un tifon, se bate cu ciocanul si apoi
se string capetele tifonului si se invirtesc, ca sa dea muschiului forma
rotunda. Se leaga cu sfoara ca sa pastreze forma si se presara cu piper.
Se rumenesc apoi la foc viu intr-o tava cu untura bine incinsa. Se trage
apoi tava la marginea plitei la foc mic pentru ca bucatile de muschi sa se
friga. Cind biftecul este gata se presara cu sare.

Servire:

Se serveste fierbinte, simplu sau cu ochi deasupra si cu diferite
garnituri si cu salata.

Muschi de porc la cratita

0

Ingrediente:

750 g muschi, 1 lingura grasime, 5 cepe mici, 5 lingurite de faina, 1
pahar vin, sare, piper, 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Se prajeste, intr-o cratita, muschiul intreg in grasime, cu sare si piper.
Se adauga ceapa taiata subtire, faina si se amesteca bine. Se stinge cu un
pahar de vin, se adauga o foaie de dafin si citeva boabe de piper. Se
trage cratita la marginea plitei si se prajeste incet. Ca sa fie mai
picant se pot adauga in sos 2-3 catei de usturoi taiati marunt.

Servire:

Ca garnitura se serveste pireu de cartofi si salata de sezon.

Aperitiv din brinza de vaci

0

Ingrediente:

1/2 kg brînză de vaci, 150 g smîntînă proaspătă groasă, chimen,
ceapă.

Mod de preparare:

Brînza se freacă bine cu dosul furculiţei, pe marginea
farfuriei, ca să se mărunţească, amestecîndu-se apoi cu smîntîna. Smîntîna se
poate înlocui cu maioneză. Pentru gust şi aromă, se pot adăuga 1-2 linguriţe cu
ceapă rasă fin sau numai cozi de ceapă verde tăiate marunt şi frunze de mărar
sau pătrunjel, tăiate marunt. Se aranjează pe platou, ornată cu felii de roşii,
ardei graşi, ridichi roşii de lună. În brînza preparată cu smîntînă se pot
adăuga o linguriţă de chimen, pisat bine cu piuliţa sau măcinat prin maşina de
piper, şi un vîrf de linguriţă de boia dulce sau 1/2 linguriţă cu pasta de
ardei. Din acest preparat se pot face şi sandvişuri.

Go to Top