Posts tagged mari 3

0

Ingrediente:

600-700 g cartofi, 100 ml lapte, 200 ml smintina, 30 g faina, 30 g
unt, 50 g cascaval ras sau brinza telemea rasa.

Mod de preparare:

Cartofii, curatati de coaja, taiatai in cuburi mai mari (3
cm), se pun in apa clocotita (cit sa-i cuprinda) putin sarata si se fierb circa
15 minute.Cind sint fierti, se scurg de apa si apoi se rastoarna intr-o cratita
de 1 1/2 l care a fost unsa cu unt sau margarina.Faina se freaca cu laptele
rece, adaugat cite putin, ca sa nu se formeze cocoloase; apoi, se adauga
smintina, se amesteca bine si se desarta totul peste cartofi (nu se
amesteca).Deasupra se presara brinza telemea rasa sau cascaval ras.Daca nu se
pune telemea(care sareaza), se presara deasupra cca 1/2 lingurita cu sare
fina.Se dau la cuptor cu 15 minute inainte de servire.Se servesc fierbinti, ca
fel intii.

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI MIGDALE

0

INGREDIENTE :

PENTRU BLAT

550g aluat fraged(sau frantuzesc)
PENTRU UMPLUTURA
125g unt, 125g zahar pudra, 2 oua,
125g miez nuca, 175g ciocolata simpla,
2 linguri lichior cafea, 1 plic zahar vanilat
PENTRU GLAZURA
1galbenus, 1lingura lapte, 25gmigdale

Preparare

ALUATUL
1.Se intinde aluatul fraged si se taie din el doua cercuri cu diametrul de 25cm si 27cm .
2. Se asaza discul mai mic pe o hartie pergament impaturita in patru si unsa cu unt.
UMPLUTURA
1.Se freaca untul spuma ,se adauga zaharul pudra si ouale batute spuma (ca pentru omleta);
2. Se amesteca in compozitia obtinuta nucile ciocolata taiata in bucati mari;
3.Toarna aceasta compozitie in centrul discului mai mic;
4.Umezeste cu apa marginea libera si supra-pune apoi discul mai mare;
5.Lipeste marginile intre ele presandu-le iar,apoi ruleaza marginea spre interior;
6.Amesteca laptele cu galbemu-sul de ou si unge cu acest amestecprjitura,evitand marginile,altfel pra-jitura.nu va mai creste uniform; 7. Presara deasupra migdale pisate (taiate);
8. Coace pra-jitura la 180 grade (foc potrivit) itmp de 45 min.;
9.Scoate-o din cuptor cand este aurie si acrescut suficient.
In caz ca incepe sa se inchida la culoare mai devreme acoper-o cu o coala de hartie. Inainte de a o servi las-o sa se raceasca 10 min.Se poate servi garnisita cu inghetata sau frisca.

Pasteta de iepure

0

Ingrediente:

750 g carne de iepure marinata, 1/4 kg ficat de vitel, 100 g
slanina afumata, 100 g franzela, 200 ml smintina, 50 g unt, 100 ml untdelemn,
150 ml vin, 2 linguri rom sau coniac, 100 ml lapte, 4 oua, condimente, o
lingurita cu virf sare, 150 g ceapa.

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt se caleste bine intr-o cratita, in tot
untdelemnul, 2 minute adaugind apoi carnea taiata in bucati mai mari (3-4 cm).Se
amesteca pina cind se coaguleaza la suprafata (2-3 minute), apoi se adauga
vinul, romul, condimentele si sarea, prajindu-le in continuare la foc mic,
acoperite, pina ce se moaie bine, adaugind putina apa sau zeama in care a fost
marinata carnea, avind grija, ca, la sfirsit, sosul sa fie scazut.Carnea rece se
trece prin masina de tocat de 3 ori impreuna cu ficatul crud, franzela muiata in
lapte sau apa si nestoarsa si cu slanina afumata.La tocatura se adauga smintina,
untul topit dar rece, si galbenusurile, amestecindu-se bine.Albusurile batute
spuma se amesteca cu compozitia numai prin rasturnare, apoi se desarta in forma;
se coace si se serveste la fel.

Gaina cu sos de ceapa

0

Ingrediente:

1 gaina, 4-5 cepe mari, 3-4 ardei grasi, 50 g de unt, usturoi, sare

Mod de preparare:

Taiati carnea in bucati potrivite si pudrati-le cu faina. Taiati ardeii in
rondele, tocati ceapa, puneti in cratita si deasupra acestora asezati
bucatile de carne. Adaugati unt, acoperiti cratita si dati la cuptor. Din
cind in cind turnati cite putina apa si lasati sa fiarba incet.

Servire:

Servici preparatul cu mujdei de usturoi.

Go to Top