Posts tagged mici

Macaroane cu ciuperci

0

Ingrediente:

300 g de macaroane, 100 g de salam, 4 linguri de ciuperci (din conserve),
3 linguri cu virf de unt, 2 linguri cu telemea rasa, piper, sare si
patrunjel verde

Mod de preparare:

Taiati salamul si ciupercile in felii subtiri mici, inabusiti ciupercile
intr-o craticioara cu unt. Separat, fierbeti macaroanele, scurgeti-le bine
de apa si puneti-le intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt. Combinati
macaroanele cu salam, ciuperci si telemea rasa. Potriviti de sare si de
piper, apoi puneti vasul in cuptorul fierbinte.

Servire:

Serviti preparatul decorat cu patrunjel verde.

Ouă vieneze

0

Ingrediente:

7 ouă, 150 g pastă mici, pesmet, ulei.

Mod de preparare:

5 ouă se fierb tari, se curăţă de coajă şi se lasă la răcit.
Se învelesc apoi într-un strat subţire de pastă de mici, se dau prin cele doua
ouă rămase, bătute bine cu furculiţa, şi prin pesmet, după care se prăjesc
într-o baie de ulei. După ce s-au răcit, se taie în patru cu un cuţit umezit cu
puţină apă.

Maioneză

0

Ingrediente:

gălbenuşuri de ou, 200 g untdelemn pentru fiecare gălbenuş, 1-2
linguriţe zeamă de lămîie sau o linguriţă de muştar.

Mod de preparare:

Se obţine prin emulsionarea untdelemnului cu gălbenuşul de ou
în particule foarte mici, prin batere rapidă, formînd o masă cremoasă. Se poate
prepara numai din gălbenuşuri crude, compoziţia fiind mai moale, cu aspect
unsuros, sau din gălbenuşuri crude şi gălbenuşuri fierte tari, în proporţie de
un gălbenuş fiert şi unul crud sau unul fiert şi două gălbenuşuri crude,
obţinîndu-se o compoziţie mai consistentă. Untdelemnul trebuie ţinut la
temperatura bucătăriei 2-3 ore, înainte de prepararea maionezei. Chiar de la
început, se adaugă la gălbenuşuri 1-2 linguriţe cu zeamă de lămîie care ajută
untdelemnul să se emulsioneze rapid, evitînd astfel tăierea (separarea
untdelemnului). În loc de zeamă de lămîie, se poate pune o linguriţă cu muştar,
în acelaşi scop. Cînd maioneza devine prea consistentă, aceasta se stropeşte cu
o linguriţă de apă rece ca să se înmoaie şi să se incorporeze mai uşor
untdelemnul. Pentru un gălbenuş, se pot pune circa 200 ml untdelemn, adăugat
cîte puţin, mai ales la început. La sticlă, se pune un dop, prevăzut cu un tub
subţire, prin care va curge untdelemnul numai cît e necesar. Preparatele cu
maioneză nu se vor păstra la frigider la o temperatură prea scăzută, deoarece
maioneza se va tăia.

SALATA A LA ITALIANNE

0

INGREDIENTE:

150g orez,
un piept pui,
un morcov, o telina, un patrunjel, o ceapa mare,
30 ml vin alb sec, sare, piper,
3 ardei grasi mici rosu, galben, verde.
50g de rosii decojite si taiate cubulete
sos = 1 lingurita mustar
o lingura otet vin rosu
o lingura ulei masline, un catel usturoi.

MOD PREPARARE:

Se pune puiul intr o cratita se toarna apa rece,se adauga morcovul telina patrunjelul si ceapa.Se pune la fiert si dupa ce s a fiert se lasa cratiat deoparte acoperita.timp de o ora si jumatate.Se strecoara ,legumele se dau deoparte ,carnea se taie bucatele,iar zeama se lasa pe foc inca 10..15.min. impreuna cu orezul,vinul si sarea.Dupa ce s a racit ,puiul si orezul se amesteca intr o salatiera si se toarna sosul.Se aduga ardeii grasi si rosiile ,se amesteca usor.

Gulas cu vita si porc

0

Ingrediente:

1 kg. carne vitel,1 kg. carne porc(de preferat de la git),1 kg. ceapa, 4 ardei grasi rosii, sare, piper, boia, chimen, ulei, smintina

Mod de preparare

Carnea se taie cubulete mici, se inabusa impreuna cu ceapa si ardeii, se adauga apa, se condimenteaza si se fiebe la foc mic aprox.2 ore, amestecind mereu.S e ia de pe foc, se adauga smintina.

Mod de servire

Se poate servi cu paste fainoase fierte separat si eventual se amesteca ulterior cu gulas-ul.

Islifang

0

Ingrediente:

unt (140g), zahar pudra (70g), faina (140g), alune macinate (70g).

Mod de preparare:

Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga alunele si faina si se
amesteca bine. Pe o tava presarata cu faina se pun gramajoare mici, egale,
de aluat, cu distanta intre ele. Se coc la foc potrivit 15-20 minute. Se
pudreaza cu zahar vanilat.

Inghetata de lamiie

0

Ingrediente:

5 lamii mari, 1 litru de apa, 360 g de zahar

Mod de preparare:

Intr-un vas curat, pregatiti un sirop obisnuit din apa si zahar. Dupa 10
minute de clocote mici, adaugati coaja de la lamiie taiata in bucati mici,
luati siropul de pe foc si lasati-l sa se raceasca. Puneti in sirop sucul
lamiilor bine stoarse, omogenizati, turnati amestecul in cupe si puneti-le
la congelator.

Servire:

Cind serviti inghetata, decorati-o cu felii subtiri de lamiie.

Chec

0

Ingrediente:

300 gr faina alba
250 gr zahar
2 lingurite rase praf copt
1 lingurita rasa cardamom verde macinat
1 varf cutit sare
3 oua
200 gr smantana (acra)
100 gr frisca nebatuta
50-100 gr nuca
1 bucatica unt (pentru tava)
3-4 biscuiti (pentru tava)
* cardamomul – se gaseste in magazinele
naturiste asa intreg, iar macinat in supermarket

Preparare:

Ungeti o tava de chec (12cm x 30cm) cu unt si apoi tapetati interiorul cu biscuiti macinati fin (in masina de cafea).
Intr-o tigaie (fara grasime) prajiti nucile cam 5 minute la foc mediu. Le rasturnati pe un prosop si cand se racoresc le frecati intre palme sa cada coaja de pe ele. Apoi le sfaramati in bucatele mici.
Amestecati faina cu zaharul, cardamomul, praful de copt si sarea.
* e preferabil sa folositi cardamom boabe macinate pe loc in masina de cafea, va avea un gust mai intens; dar in lipsa puteti folosi si cardamom cumparat gata macinat
Adaugati ouale , frisca si smantana si mixati (cu mixerul sau robotul) pana obtineti un aluat omogen. Adaugati nucile si amestecati usor, de data asta cu o lingura, nu cu robotul.
Turnati aluatul in tava pregatita.
Dati la cuptor la 180C pentru 1 ora. Lasati sa se raceasca, apoi il scoateti din tava.

Se pastreaza intr-o punga.

Bezele cu cafea

0

Ingrediente:

albusuri (6), zahar pudra (450g), cafea solubila (2 lingurite).

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul amestecat cu cafeaua si se bat
in continuare pana cand se obtine o spuma tare. Se presara cu faina o tava
si se pun gramajoare de spuma, mici cat o nuca, distantate intre ele. Se
introduce tava in cuptor, la foc slab, pana se usuca bezelele. Se scot din
tava cand sunt reci.

Pepeni murati

0

Ingrediente:

pepeni, castraveti, gogonele, frunze de telina, frunze de hrean

Mod de preparare:

Alegeti pepeni mici, care nu se mai coc, verificati sa nu fie loviti si
mucegaiti. Spalati-i si puneti-i in borcane, intercalind printre ei
castraveti, gogonele si pentru aroma frunze de telina si hrean. Pentru
fiecare litru de apa puneti 25 g de sare. Fierbeti saramura, lasati-o sa
se raceasca, turnati peste muraturi si legati cu celofan.

Go to Top