Posts tagged miez

Dovlecei umpluti cu orez si gris

0

Ingrediente:

5 dovlecei, 1 ceasca de orez, 1 morcov, 1 ceapa, 3 linguri sos de rosii, 2-3 linguri de ulei, 1 legatura de marar,
1 lingurita de gris sau pesmet, sare, piper

Mod de preparare

Dovleceii se curata, se taie in jumatate pe lung, se scobesc de miez cu atentie ca sa nu se strice peretii. Ceapa
si morcovul tocate marunt se calesc, se adauga orezul, miezul de dovlecei si se stinge cu 3 cesti de apa. Se adauga
o lingurita de gris sau pesmet, mararul tocat marunt, se potriveste de sare si piper. Aceasta umplutura se da la cuptor
25 minute, pina se umfla bine orezul. Se raceste si se umplu dovleceii cu aceasta compozitie. Se asaza intr-o tava unsa
cu ulei, se lasa la cuptor pina se rumenesc. Dupa ce s-au rumenit, se toarna peste ei sosul de rosii si se mai lasa 10
minute la cuptor. In umplutura se pot adauga 200 gr de ciuperci taiate marunt.

Reteta coliva

0

Ingrediente:

1 kg grau/arpacas
500g zahar
500g miez nuca macinat
1 lingurita coaja de lamaie rasa
1ling coaja de portocale rasa
1 ling zahar vanilat
1 vf cutit scortisoara macinata
sare dupa gust
zahar pudra
graul se spala in 9 ape reci si 2 calde

Preparare:

cant de apa pt fiert=dublul celei de grau
la 1 kg grau, 2l apa
se fierbe incet la foc mic, pe ceva care interpus intre foc si recipient… aici zice o bucata de caramida… noi fierbem in oala sub presiune.
cred ca merge daca pui oala pe o bucata de tabla, ca aia pt copt ardei

se clatina vasul sa nu se lipeasca graul
se raceste f incet 3-4 ore
cu un capac pus
abia dupa se adauga zaharul, coaja de lamaie si de portocala, nuca
se framanta cu mana
cand se face moale ca o pasta se pune pe platou, si se pudreaza
de la bunica stiu ca o da intai cu pesmet fin, ca sa nu puna zaharul pudra direct pe umed, sa faca crusta
si zice aici in zaharul pudra sa amesteci si putina scortisoara
sau nuca macinata fin
si sa faci o cruce din bomboane
sau decupezi o ruce din carton si o folosesti ca poncif, presari cacao si-ti iese o cruce pe coliva
cam asta ar fi

Cartofi umpluti

0

Ingrediente:

8 cartofi mari, 50 g de unt, o ceapa, 250 g de carne macra, 3 linguri de
ulei, patrunjel verde, sare si piper dupa gust, 100 g miez de paine muiat
in lapte dulce sau apa si bine stors, 1 ou, 100 ml de apa sau supa limpede
de carne, o lingura de faina

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat carnea, verdeata, tocati fin ceapa si auriti-o
putin in ulei fierbinte. Puneti carnea si verdeata in tigaie cu ceapa si
amestecati incet la foc mic pina cind tocatura devine albicioasa. Luati
vasul de pe foc, adaugati miezul de paine, oul batut ca pentru omleta,
sare si piper. Curatati cartofii de coaja si cu un cutit foarte bine
ascutit scoateti-le o parte din miez, lasindu-i ca niste pahare cu
marginea groasa de 1,5 – 2 cm. Umpleti cartofii cu tocatura si asezati-i
intr-o tava sau craticioara. Peste faina puneti cite putina apa ori supa,
amestecind mereu. Turnati incet sosul peste cartofi si dati tava la
cuptorul fierbinte cu foc potrivit pentru o ora. Adaugati in tava cite
putina apa, pentru ca sosul sa nu se arda.

Servire:

Serviti cartofii cu salata verde

Cartofi copti umpluti cu sunca

0

Ingrediente:

cartofi (2), unt (5 g), sunca presata (1 felie).

Mod de preparare:

Se coc cartofii, se lasa in coaja, se scobeste o parte din miez si se
umplu cu sunca tocata, miezul scos si untul.

Servire:

Se servesc calzi.

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI MIGDALE

0

INGREDIENTE :

PENTRU BLAT

550g aluat fraged(sau frantuzesc)
PENTRU UMPLUTURA
125g unt, 125g zahar pudra, 2 oua,
125g miez nuca, 175g ciocolata simpla,
2 linguri lichior cafea, 1 plic zahar vanilat
PENTRU GLAZURA
1galbenus, 1lingura lapte, 25gmigdale

Preparare

ALUATUL
1.Se intinde aluatul fraged si se taie din el doua cercuri cu diametrul de 25cm si 27cm .
2. Se asaza discul mai mic pe o hartie pergament impaturita in patru si unsa cu unt.
UMPLUTURA
1.Se freaca untul spuma ,se adauga zaharul pudra si ouale batute spuma (ca pentru omleta);
2. Se amesteca in compozitia obtinuta nucile ciocolata taiata in bucati mari;
3.Toarna aceasta compozitie in centrul discului mai mic;
4.Umezeste cu apa marginea libera si supra-pune apoi discul mai mare;
5.Lipeste marginile intre ele presandu-le iar,apoi ruleaza marginea spre interior;
6.Amesteca laptele cu galbemu-sul de ou si unge cu acest amestecprjitura,evitand marginile,altfel pra-jitura.nu va mai creste uniform; 7. Presara deasupra migdale pisate (taiate);
8. Coace pra-jitura la 180 grade (foc potrivit) itmp de 45 min.;
9.Scoate-o din cuptor cand este aurie si acrescut suficient.
In caz ca incepe sa se inchida la culoare mai devreme acoper-o cu o coala de hartie. Inainte de a o servi las-o sa se raceasca 10 min.Se poate servi garnisita cu inghetata sau frisca.

Pirjoale

0

Ingrediente:

500 g de carne, 2 felii piine alba, 1/2 pahar pesmet, 5-6 lingurite supa
sau apa, 2 linguri untura, 2 oua, verdeata, 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa,
sare, piper

Mod de preparare:

Cea mai buna carne pentru pirjoale sint antricoatele, desi sint bune si
celelalte parti (in afara de cele pentru supa). Piinea alba pentru
pirjoale trebuie sa fie veche. Apa este necesara pentru ca pirjoalele sa
fie mustoase. Pirjoalele sint mai gustoase daca apa se inlocuieste cu
lapte sau cu supa de carne. Tocatura se prepara astfel: se curata carnea
de pielite, se taie bucatele si se trece de doua ori prin masina de tocat,
impreuna cu miez de piine alba rece muiat in apa sau in lapte si stors. Se
adauga 5-6 lingurite de apa rece sau supa de carne, ceapa tocata marunt si
prajita in untura verdeata taiata marunt, oua, sare, piper si usturoi
pisat. Se bate bine compozitia cu o lingura de lemn pina se obtine o pasta
uniforma. Se formeaza cu mina pirjoale in forma lunguiata, se dau prin
pesmet si se prajesc in grasime bine incinsa, la foc potrivit. Pirjoalele
se prajesc numai cu putin timp inainte de a le servi la masa.

Servire:

Se servesc fierbinti cu cartofi fierti sau prajiti, piure de cartofi,
macaroane, legume fierte si oparite cu unt, precum si cu salata verde sau
muraturi.

Chiftelute marinate

0

Ingrediente:

500 g carne, 2-3 cepe, 1/2 pahar bulion de rosii, 1 felie piine alba, 1/2
morcov, 1/2 telina, 1 cartof, 2 linguri faina, 2 linguri untura, 2 oua,
sare, piper, verdeata

Mod de preparare:

Se taie carnea bucati mici si se trece prin masina de tocat impreuna cu
miez de piine alba muiat si stors. Se amesteca cu ouale, ceapa taiata
marunt si prajita in grasime, zarzavatul ras pe razatoare, verdeata si
sare. Apoi se fac chiftelute, se dau prin faina si se prajesc pe toate
partile in grasime incinsa. Chiftelutele prajite se pun intr-o cratita, se
adauga bulion de rosii, 1 pahar de supa de carne, 1-2 foi de dafin, 5-6
boabe de piper(sau o bucatica de ardei iute). Cratita se acopera cu capac
si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic 10-20 minute. Se pune apoi sare,
iar cind se servesc la masa se presara cu mult patrunjel si marar verde
tocat marunt. Ca garnitura se poate servi orez fiert sau piure de cartofi.

Go to Top