Posts tagged mijlocii

Sufleu de dovlecei

0

Ingrediente:

3-4 dovlecei mijlocii, 3 linguri de unt (netopit), 3 linguri de faina, 3
oua, 3 linguri de telemea rasa, o ceasca de lapte, 2 linguri de smintina

Mod de preparare:

Radeti dovleceii de coaja, taiati-i in felii pe lat si puneti-i la fiert
cu apa putina. Separat pregatiti un sos alb din: unt, faina, lapte si
smintina, pe care il clocotiti 10 minute. Luati apoi vasul de pe foc si,
cind s-a racit, puneti telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi
albusurile batute spuma tare. Potriviti de sare, scurgeti dovleceii de
apa, pasati-i si amestecati-i cu sosul pregatit. Puneti totul intr-o tava
unsa si dati la cuptor. Cind sufleul este frumos crescut si rumen, este
gata. Presarati compozitia cu putin cascaval ras.

Cartofi taranesti

0

Ingrediente:

3-4 cartofi mijlocii (de persoana), slanina, sare, piper, 4-5 catei usturoi, ulei, smantana

Mod de preparare

Cartofii spalati si curatati se taie in doua (pe lung) si se scoate miezul. Se pun intr-o tava unsa, se sareaza, se pipereaza si in fiecare scobitura se pune cate o bucatica de slanina si o parte din miezul de cartofi taiati bucatele. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor 20-30 de minute.

Garnitura pentru fripturi

0

Ingrediente:

12 mere mijlocii, 2 linguri dulceata de visine sau de afine, 150 g de
frisca, o lingura de faina, 1 pahar cu lapte, 30 g de unt, 100 g de telina
fiarta

Mod de preparare:

Pregatiti un sos alb obisnuit, in care adaugati dupa ce este gata, 100 g
de telina fiarta si data pe razatoare. Scoateti mijlocul fructelor cu o
lingurita sau cu un dispozitiv special, in asa fel incit merele sa ramina
ca niste paharele. Umpleti-le cu sosul alb (o parte), iar pe celelalte cu
fructele din dulceata, asezate peste un strat de frisca.

Servire:

Se serveste drept garnitura la friptura de pasare la gratar sau la carnea
rasol.

Cotlete de porc cu sos de vin

0

Ingrediente:

1kg. cotlet, 2 cepe mijlocii, 3-4 rosii, 1 pahar vin, putina nucsoara
rasa, sare, piper

Mod de preparare:

Bucata de cotlet se spala, se presara cu sare si piper, se lasa 10-15
min., dupa care se aseaza intr-un vas potrivit de mare si se da la cuptor,
la foc iute. Dupa circa 30 min. se adauga ceapa taiata rondele, rosiile
intregi, vinul, nucsoara si se acopera vasul cu capac. Cind carnea este
patrunsa bine se scoate si se pune pe platou. Sosul se paseaza, se pune in
sosiera si se serveste impreuna cu carnea. Dupa gust nucsoara se poate
inlocui cu cimbru.

Pui cu smintina

0

Ingrediente:

pentru 2 pui mijlocii se iau 1 lingura unt proaspat, 1 pahar smintina, 1
lingurita faina

Mod de preparare:

Puii curatati si spalati se taie bucati si se inabusa cu unt intr-o
cratita. Apoi se sareaza si se mai lasa sa fiarba inabusit, adaugind din
cind in cind cite putina apa. Cind puii sint gata, se adauga smintina
amestecata cu putina faina si se mai tin la foc potrivit inca 5-10 minute.
Pentru a economisi smintina, se rumeneste 1/2 lingura de faina cu tot
atita unt, se subtiaza cu apa si se fierbe, avind grija ca sosul sa nu
devina prea gros, apoi se adauga 1-2 linguri de smintina. Sosul se toarna
peste pui.

Servire:

Inainte de a servi la masa, se presara cu marar tocat marunt.

Salata din carne de pasare si maioneza

0

Ingrediente:

3 linguri cu virf carne de pasare fiarta, 5-6 cartofi mari, 2 mere, 2
teline mijlocii, 2 oua, 3 linguri cu virf de maioneza, 1 pahar mic de
coniac, sare, piper, o salata verde

Mod de preparare:

Spalati, apoi fierbeti cartofii. Cind s-au racit, curatati-i, taiati-i in
cuburi mici. La fel taiati si carnea. Dati pe razatoare telinele curatate,
spalate, merele fara coaja si fara simburi. Puneti totul intr-un castron
mare si combinati cu maioneza si coniacul, potriviti de sare si piper. Pe
platou asezati frunze frumoase de salata, bine spalate, peste care puneti
compozitia omogenizata. Decorati cu rondele de ou fiert, maioneza si
citeva cuburi de carne. Lasati la frigider pina la masa.

Go to Top