Posts tagged morcovii

Ghiveci

0

Ingrediente:

· 1 kg cartofi
· 1 kg dovlecei
· 1 kg morcovi
· 1 kg mazare
· 1 kg rosii
· 1 capatana de usturoi
· 1 praz
· 1 ardei verde
· 1 1 ceasca de ulei
· 5 cepe mari
· sare, piper, dafin
· 1 legatura de marar si patrunjel

Preparare:

Ceapa, prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. Se adauga in ordine: morcovii, mazarea, cartofii si dovleceii
taiati rondele. Se adauga apa, fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. Cand sunt bine fierte, se adauga rosiile
decojite si date prin razatoare, usturoiul tocat marunt, sarea, piperul si dafinul. Se mai lasa pe foc 10 minute.
Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc.

Salata de morcovi

0

Ingrediente:

· 400 gr morcovi
· 1 mar
· zeama de la o lamaie
· 2-3 linguri de suc de portocale
· coaja de lamaie si portocala

Preparare:

Se curata si se dau pe razatoare morcovii si marul si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se tine la frigider.

Macaroane cu sos vinatoresc

0

Ingrediente:

carne de vitel sau iepure, 5-6 morcovi, 2 cepe, 2 linguri mustar, 3 galbenusuri, smintina, piper, foi de dafin, biovegetal, paste fainoase (melcisori)

Mod de preparare

Se pune carnea de vitel sau iepure la fiert cu sare. Intr-o alta cratita se pun la fiert morcovii si ceapa. Cind a fiert, carnea se scoate si dupa ce s-a racit se taie bucatele mici. Dupa ce au fiert legumele, ceapa se scoate si se arunca, iar morcovii se paseaza si se amesteca cu mustarul, galbenusurile si condimentele. Sosul obtinut se pune intr-o cratita, adaugind carnea taiata cubulete, doua foi de dafin si condimente (daca mai este necesar). Se lasa sa fiarba impreuna inca 5-10 minute, dupa care se stinge focul si se toarna in sos o cana buna de smintina. Pastele au fiert si ele intre timp, se scurg, se clatesc si se amesteca cu ulei de masline (optional).

SUC DE MORCOVI CU PORTOCALE

0

O combinatie foarte gustoasa de portocale si morcovi, plina de vitamine, foarte potrivita pentru sezonul rece.

Ingrediente:

0,5 kg morcovi
2 portocale mari
4 linguri de miere de albine
4 cuburi de gheata
coaja rasa de portocala

Preparare:

Morcovii se curata de coaja si se toaca in blender, apoi se storc, oprindu-se sucul.
Se amesteca sucul de morcovi cu sucul de portocale si cu cele 4 lingurite de miere, in blender, apoi se adauga gheata si se piseaza.
Se toarna in pahare inalte si se orneaza cu coaja rasa de portocala.

Ghiveci

0

Ingrediente:

carne de vaca (500 g), ulei (2-3 linguri), cartofi (3), morcov (1), ardei
gras (2), cepe (2), fasole uscata, rosii (3-4), oua (1), smintina (1
pahar), sare, piper, patrunjel.

Mod de preparare:

Carnea se spala si se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita
cu untura sa se rumeneasca putin. Se adauga cepele taiate pestisori,
morcovii taiati in rondele, ardeii fideluta. Dupa ce totul a capatat o
culoare aurie se adauga cartofii in cuburi, conopida, mazarea si fasolea,
apoi se toarna 2 pahare de apa sau zeama de carne, se sareaza, se
pipereaza si se lasa sa dea citeva clocote la foc mic. Cind cartofii sint
inca destul de tari, se aseaza in cratita feliile de rosii iar cratita se
da la cuptor, pentru ca ghiveciul sa scada.Inaite de a-l servi, se bate
oul, se amesteca cu smintina si se toarna peste ghiveci, lasind inca 10
minute cratita in cuptor. Cind mincarea este gata se presara cu patrunjel
verde.

Friptura de porc

0

Ingrediente:

100 g de unt, 750 g de aluat frantuzesc, 2 kg de carne, 1 os cu maduva, 1
ou, 2 morcovi, 1 ceapa tocata fin sau rasa, sare, piper, cimbru si 2 foi
de dafin

Mod de preparare:

Sarati si piperati bucata de carne, puneti-o la fiert la foc potrivit, cu
ceapa, morcovii taiati, cimbru, foi de dafin, unt, 2 pahare mari cu apa si
osul cu maduva. Lasati sa fiarba pina cind carnea este bine patrunsa.
Lasati-o sa se raceasca. Intindeti aluatul in foaie subtire, puneti bucata
de carne, intoarceti spre interior capetele foii de aluat, rulati friptura
in asa fel incit sa fie bine acoperita, ungeti cu ou zonele de aluat, rupt
eventual. Dati friptura intr-o tava la cuptor pentru 15 minute, pina cind
aluatul este aurit frumos.

Pui cu legume

0

Ingrediente:

Un pui de 1 kg, 400 g de morcovi, 400 g de cartofi, 200 g de fasole verde,
1 ramura de telina, 200 g de mazare, 200 g de fasole alba, 100 g cepe de
arpagic, usturoi dupa gust

Mod de preparare:

Se pregateste o supa obisnuita, lasind puiul bine spalat si curatat sa
fiarba intreg. Legumele spalate, curatate, se fierb separat, apoi se pun
in vasul special de fiert pe baie de aburi, asezindu-le astfel: in vasul
uscat se pune supa in care a fiert puiul si in ea se aseaza: morcovii,
ceapa, usturoiul si telina. In vasul perforat se aseaza puiul, iar
celelalte legume, fierte separat, se pastreaza la cald. Inchis, vasul de
fierbere sub aburi, se lasa la foc mic 25 de minute. Pe platou se aseaza
carnea, legumele in jurul ei, iar supa se serveste in castronase mici.

Ciorba de fasole boabe

0

Ingrediente:

500gr.fasole boabe,150gr.ceapa,200gr.morcov,100gr.radacina de telina,3
rosii proaspete,2 linguri bulion de rosii,100gr.ulei,5gr.sare de
lamaie,2-3 tulpine de telina,un praf de supa de vita(sau cu gust de
vita),2 legaturi de leustean verde,o legatura patrunjel verde,sare si
piper dupa gust.

Mod de preparare:

PREGATIREA:Fasolea boabe se alege de impuritati,se spala si se lasa in apa
rece circa 12 ore. Morcovii,ceapa,radacina si tulpina de telina, se curata
si se spala si se taie marunt.Patrunjelul si leusteanul verde se spala si
se taie marunt.Rosiile se spala si se taie in sferturi de felii mai
groase.

PREPARARE:
Fasolea se fierbe in apa,dupa 15 minute de fierbere,se indeparteaza apa,se
inlocuieste cu alta apa fiarta si se continua fierberea.Intre timp, se
caleste in ulei ceapa, telina si morcovii se adauga peste ele rosiile.
Cind fasolea este pe jumatate fiarta se adauga calitura, praful de supa,
sare si piper.La urma se adauga o legatura de leustean si patrunjelul
verde si se mai fierbe 2-3 minute. Dupa preferinta, se poate adauga o data
cu praful de supa, 2 linguri de bulion de rosii ori sare de lamaie sau
amindoua.

Servire:

Ciorba se serveste fierbinte in supiera cu leustean verde deasupra.

Ciorba de burta

0

Ingrediente:

2 kg burta din comert ( deja spalata si curatata ), o coada de vaca sau
genunchi de vaca ( cereti la macelarie o “cheie” ), o ceapa, doi morcovi,
4 oua, 300 g smintina, otet, o capatina usturoi

Mod de preparare:

Intr-o oala de presiune mare puneti la fiert burta, oasele de vaca,
morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5-6 litri de apa si o lingura
de sare. Lasati sa fiarba 1-5 ore. In acest timp, separati galbenusurile
de la 4 oua si amestecati-le cu smintina, batindu-le bine. Striviti
usturoiul ca la mujdei. Scoateti burta si taiati-o suvite de aproximativ 5
cm lungime si 1 cm latime. Scoateti oasele si faramitati carnea de pe ele.
Morcovii, fie ii striviti ca la sote fie ii taiati felii. Ceapa o
aruncati. Reintroduceti in supa deja facuta burta taiata felii, carnea
faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smintina batuta cu oua (
aceasta turnati-o incet si amestecati mereu, ca se formeaza “zdrente” ).
Adaugati zeama de lamaie sau otet dupa gust.

Servire:

Se serveste fierbinte. Nu uitati insa sa aveti ardei iuti ca va pomeniti
cu ciorba pe masa si fara ardei… nenorocire mare.

SALATA CU FRUCTE SI LEGUME

0

Ingrediente

200 g varza alba
200 g morcovi
4 l.s. suc natural de portocale
4 l.s. otet de fructe
1/2 l.c. sare
piper negru macinat
putin zahar
2 l.s. ulei de floarea-soarelui
8 jumatati de nuci
1 lg. frunze de patrunjel
2 mere mici acrisoare
felii de portocale pentru ornat

Mod de preparare
1. Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici.
2. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza
uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul.
3. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se
pastreaza pentru ornat.
4. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie
in felii subtiri.
5. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele.
Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de
portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

Go to Top