Posts tagged patrunda

Pui la capac

0

Ingrediente:

un pui intreg, sare, piper, cimbru, ulei

Mod de preparare:

Se pregateste puiul pentru friptura: se spala, se lasa intreg, dar se
zdrobesc oasele in dreptul sirei spinarii pentru a lua o forma cat mai
plata, se condimenteaza, se unge cu ulei. Pentru prajit se foloseste o
cratita in care se pun 2/3 apa, se acopera cu un capac intors pe care se
toarna ulei si se aseaza puiul. Se introduce in cuptorul incins si se lasa
sa se patrunda/rumeneasca intorcandu-se de 1,2 ori de pe o parte pe
cealalta. Atentie: nu se acopera! Din cand in cand se poate turna cu
lingura peste pui sos din capac.

Servire:

Se serveste imediat ce a fost scos de la cuptor cu piure de cartofi,
cartofi prajiti sau orice alte garnituri care vi se par potrivite si,
bineinteles, cu vin alb. Pofta Buna !

Pastravi la gratar

0

Ingrediente:

1,5 kg pastravi
o lingura de unt
sare
lamâie
o ceapa
o rosie
patrunjel.

Mod de preparare:
Când alegeti pastravii, aveti grija sa fie carnosi, dar nu mari, ca sa se patrunda fara sa fie nevoie sa-i taiati felii. Apoi îi curatati, îi spalati, îi dati cu putina sare si îi lasati sa se zvânte într-o cârpa. Când s-au uscat, îi ungeti cu putin unt, presarati patrunjel, puneti deasupra rondele de ceapa si rosii. Înveliti fiecare peste într-o hârtie de pergament sau într-o bucata de folie metalica. Apoi îi frigeti pe gratar la foc potrivit aproximativ 15 minute. Semnalul ca sunt gata: mirosul îmbietor. Si daca vreti sa fiti sigure ca totul e OK, desfaceti folia si încercati-i cu furculita, ca sa vedeti daca s-au patruns. Când furculita intra usor si pastravii au deja acele dungi de gratar “bine întiparite”, serviti-i cu lamâie.

Go to Top