Ingrediente:

1 kg de carne, 3-4 cepe, o lingura de pesmet, o lingura de vin, 1 ou,
grasime, sare, piper, verdeata

Mod de preparare:

Alegeti carne de la piept. Scoateti coastele cu grija si cu un cutit,
foarte bine ascutit, despartiti carnea pe trei sferturi, ca un buzunar, in
care puneti umplutura. La ˝ kg de carne tocata, adaugati o lingura plina
cu pesmet, o ceapa tocata fin si inabusita in grasime, o lingura de vin,
sare, piper, verdeata tocata si un ou crud. Omogenizati amestecul, umpleti
pieptul si coaseti cu ata de bumbac alb. Ungeti friptura cu putina
grasime, puneti-o intr-o tava cu citeve bucatele de slanina, in restul de
ceapa taiata in felii. Acoperiti cratita si dati-o la cuptor cu foc
potrivit. Cind s-a rumenit, adaugati apa calda sau zeama de carne (atit
cit sa acopere carnea pina la jumatate). Lasati sa fiarba inabusit cam 1,5
ore. Cind este gata, lasati friptura sa se raceasca, scoateti ata, apoi
taiati in felii late. Serviti cu sosul din tava, cu garnitura de macaroane
sau cu piureu de legume.