Posts tagged punga

Coasta de porc umpluta cu mere

0

Ingrediente:

750 g coasta proaspata, 1/2 kg mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe
ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina

Mod de preparare:

Se alege o coasta mai mult lunga decit lata, se taie la mijloc ca sa
formeze o punga, lasind o margine de 2 cm imprejur. Se freaca cu sare,
piper, cimbru si boabe de ienibahar pisate. Se umple punga cu merele
curatate de coaja si seminte, taiate in sferturi. Se coase punga si se
asaza coasta in tava cu 1/2 ceasca apa fierbinte. Se acopera cu un capac
si se fierbe la foc moale cam 1/2 ora. Se intoarce coasta, se adauga inca
1/2 ceasca cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba iar 1/2 ora. Se scoate
capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cind este gata se scoate
friptura iar in sosul ramas se adauga faina care se stinge cu vin. Dupa
2-3 clocote se strecoara. Dupa ce s-a racit friptura se scoate ata, se
asaza pe o farfurie, iar deasupra se toarna sosul.

Rata la cuptor

0

Ingrediente:

o rata de peste 1 kg, 4 linguri de coniac, 1 pahar de vin alb sec, sare,
piper, sos condimentat

Mod de preparare:

Curatati bine pasarea, pudrati-o cu putina sare si piper, asezati-o intr-o
punga obisnuita din carton pe care ati impregnat-o in ulei. Puneti rata in
punga, inchideti-o si asezati-o in tava cuptorului potrivit de incins.
Puneti o ceasca de ulei si tot atita apa si lasati friptura sa se friga
incet. Intoarceti punga, mai adaugati grasime, daca apa s-a evaporat, si
cind friptura s-a rumenit, indepartati punga.

Servire:

Serviti cu sos condimentat, piure de cartofi si masline, separind
copanele, iar pieptul taindu-l in felii potrivite.

Go to Top