Posts tagged rosie

Escalop voievodal

0

Ingrediente:

500 g muschiulet de vita, 250 g de ciuperci, 250 g de cascaval, o lingura
rasa cu faina, 250 g de rosii, sare si piper

Mod de preparare:

Taiati carnea in felii, bateti-o cu ciocanul de snitele, pudrati-o cu
faina si frigeti-o in ulei fierbinte. Spalati foarte bine ciupercile,
taiati-le in felii si caliti-le in grasime fierbinte. Cind sint gata,
puneti-le in castron si pudrati-le cu: piper, sare si verdeata tocata
marunt. Pe fiecare felie de escalop puneti cite o lingura din compozitie,
puneti deasupra cite o felie de cascaval, in mijlocul careia puneti cite o
bucata de rosie curatata de pielita. Lasati preparatul la cuptor cu foc
potrivit pina cind se gratineaza frumos.

Servire:

Serviti cu garnitura de sos tomat, condimentat

Pastravi la gratar

0

Ingrediente:

1,5 kg pastravi
o lingura de unt
sare
lamâie
o ceapa
o rosie
patrunjel.

Mod de preparare:
Când alegeti pastravii, aveti grija sa fie carnosi, dar nu mari, ca sa se patrunda fara sa fie nevoie sa-i taiati felii. Apoi îi curatati, îi spalati, îi dati cu putina sare si îi lasati sa se zvânte într-o cârpa. Când s-au uscat, îi ungeti cu putin unt, presarati patrunjel, puneti deasupra rondele de ceapa si rosii. Înveliti fiecare peste într-o hârtie de pergament sau într-o bucata de folie metalica. Apoi îi frigeti pe gratar la foc potrivit aproximativ 15 minute. Semnalul ca sunt gata: mirosul îmbietor. Si daca vreti sa fiti sigure ca totul e OK, desfaceti folia si încercati-i cu furculita, ca sa vedeti daca s-au patruns. Când furculita intra usor si pastravii au deja acele dungi de gratar “bine întiparite”, serviti-i cu lamâie.

Rulada cu varza rosie

0

Ingrediente:

varza rosie (1), sare, otet, oua (3), piper, mustar.

Mod de preparare:

Se curata varza si se stropeste fiecare frunza cu apa sarata, in care s-a
diluat putin otet. Se da prin masina de tocat salamul, apoi se amesteca
tocatura cu oul, piine muiata in apa si bine stoarsa, sarea, piperul si
mustarul. Se pune putina umplutura pe fiecare foaie de varza, se ruleaza
si se prinde cu o scobitoare. Intr-o cratita in care s-a topit margarina
se pun sa se prajeasca usor bucatelele de slanina. Ruladele se aseaza
intr-o cratita, se adauga putina sare calda si se lasa sa fiarba inabusit.

Servire:

Cind se servesc se toarna peste ele bucatele de slanina prajita.

Ciorba ruseasca

0

Ingrediente:

pentru 500 g de carne se iau 300 g sfecla rosie, 200 g varza proaspata,
200 g zarzavat(morcov si patrunjel), ceapa, 3-4 cartofi, 2 linguri bulion
de rosii sau 100 g rosii proaspete, 2 1/2 litri apa, 1 lingura otet si 1
lingura zahar

Mod de preparare:

Se prepara o supa de carne. Se taie pai sfecla rosie, morcovi, patrunjel
si ceapa si se pun intr-o oala. Se adauga rosii proaspete sau bulion,
otet, zahar si putina supa de carne grasa. Se pune capacul si se lasa sa
fiarba inabusit. Legumele trebuie amestecate ca sa nu se prinda de fund,
adaugind, daca este nevoie, cite putina supa de carne sau apa. Peste 15-20
minute se pune varza tocata marunt, se amesteca totul si se lasa inca 20
minute sa fiarba inabusit. Apoi legumele se sting cu supa de carne
pregatita, se pune piper, foi de dafin, sare, se adauga dupa gust putin
otet si se fierb pina cind sint complet gata. In timpul fiertului se
adauga cartofi intregi sau taiati in lungime. Se taie rosii proaspete in
felioare si se pun in ciorba cu 5-10 minute inainte de a fi gata. Cind
ciorba este gata se poate pune, in afara de carne, sunca fiarta,
crenvursti, cirnati. Cind se serveste la masa, ciorba se drege cu
smintina. Pentru a da culoare ciorbei, se poate prepara zeama de sfecla
rosie. In acest scop se taie felii o sfecla rosie, se adauga 1 pahar de
supa de carne fierbinte, o lingurita de otet si se pune pentru 10-15
minute la foc mic pina da un clocot. Dupa aceea, zeama se strecoara si se
toarna in ciorba inainte de a se servi la masa.

Bors de peste

0

Ingrediente:

stiuca sau lin (200 g),
ardei gras (1/2),
ceapa rasa (1/4),
bors (1/4l),
rosie mare (1),
sare,
leustean,
patrunjel.

Mod de preparare:

Se fierb ceapa, ardeiul si rosia, taiate, in apa cu sare si, cind sunt
gata, se adauga pestele, apoi leusteanul, patrunjelul si borsul.

Bors de dolvecei

0

Ingrediente:

dovlecei (2),
rosie (1),
bors (1/4 l),
marar verde,
sare,
smintina (2linguri),
orez (1 lingurita).

Mod de preparare:

Dovleceii, curatati si taiati cuburi, se fioerb in apa cu sare, impreuna
cu rosia curatata si orezul. Se adauga mararul si borsul. Se drege cu
smintina.

Go to Top