Posts tagged Rulada

Rulada cu slanina afumata

0

Ingrediente:

1 kg pulpa de porc, 200 g de slanina afumata, o cescuta de ulei, 1 ceapa,
1 telina mica, 1 fir de patrunjel, 1 cescuta de zeama de carne, sare,
piper, 1 ceasca orez

Mod de preparare:

Se taie felii de carne ca pentru snitele, se bat cu ciocanul de lemn, fara
sa se rupa, se indreapta marginile, se presara cu sare si piper. Pe
fiecare bucata de carne se asaza cite o felie subtire de slanina afumata.
Se face sul fiecare bucata de carne si se leaga. Intr-o cratita se
infierbinta ulei, se pune o ceapa taiata marunt, felii de telina,
patrunjel, sare si resturile de carne si slanina taiate marunt. Se lasa
totul inabusit cam 1/4 ora, amestecind mereu cu lingura ca sa nu se
prinda. Se asaza apoi deasupra ruladele de carne, se intorc pe o parte si
pe alta pina se prajesc, fara sa se rumeneasca. Se dau apoi la cuptor si
se tin la foc potrivit 1 1/2 ora, intorcindu-le din cind in cind si
stropindu-le cu o cescuta de apa rece. In sosul din cratita se adauga o
cescuta de zeama de carne si se lasa sa mai dea citeva clocote. Se
strecoara, se toarna peste rulada. Separat se fierbe orezul in zeama de
carne cu sare si piper si se asaza in sos linga rulada.

Rulada cu varza rosie

0

Ingrediente:

varza rosie (1), sare, otet, oua (3), piper, mustar.

Mod de preparare:

Se curata varza si se stropeste fiecare frunza cu apa sarata, in care s-a
diluat putin otet. Se da prin masina de tocat salamul, apoi se amesteca
tocatura cu oul, piine muiata in apa si bine stoarsa, sarea, piperul si
mustarul. Se pune putina umplutura pe fiecare foaie de varza, se ruleaza
si se prinde cu o scobitoare. Intr-o cratita in care s-a topit margarina
se pun sa se prajeasca usor bucatelele de slanina. Ruladele se aseaza
intr-o cratita, se adauga putina sare calda si se lasa sa fiarba inabusit.

Servire:

Cind se servesc se toarna peste ele bucatele de slanina prajita.

Rulada cu sunca

0

Ingrediente:

6 oua, 250 g sunca, 200 ml smintina,100 g faina, 200 g unt, 50 g
cascaval ras, 1/2 lingurita sare.

Mod de preparare:

Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina o tava
mare de cca 28/45 cm. Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenisurile, 100
g unt topit dar rece, si se amesteca usor cu telul de 4-5 ori. deasupra se
presara cu toata faina amestecata cu sarea, se amesteca tot cu prin rasturnare,
de 9-10 ori apoi se desarta de-a lungul tavi se adauga compozitia si se
niveleaza. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu. Nu se
deschide timp de 15 min, in care timp foaia se intareste bine si se rumeneste
putin. Se scoate tava din cuptor si cu lingura se pune sunca amestecata cu
smintina, in mai multe gramezi care se intinde apoi cu dosul linguri, dupa aceea
se introduce din nou tava in cuptor unde se lasa 10 min. Dupa ce se scot din
cuptor, tava se tine inclinata putin in fata noastra si, cu lama unui cutit se
incepe rularea foi de sus in jos lasind-o sa cada pe un platou daca este nevoie
ruloul se taie pentru 2 rulouri mai mici. Se stropeste cu restul de unt
fierbinte, se presara cu cascavalul rassi se serveste imediat fierbinte. Ceea ce
a ramas se poate reincalzi la cuptor sau se serveste rece.

Rulada din carne

0

Ingrediente:

bucati mici de friptura, 2 cartofi cruzi, o felie de piine, lapte, ceapa,
2 oua, sare, piper, patrunjel verde, sos condimentat

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat bucati mici de friptura ramase, 2 cartofi cruzi,
o felie de piine muiata in lapte si bine stoarsa, o ceapa mijlocie. In
compozitie adaugati 1-2 oua crude, sare, piper si patrunjel verde tocat.
Ungeti o forma de chec, puneti pasta obtinuta si dati-o la cuptorul cu foc
mic. Stropiti preparatul cu o ceasca de sos condimentat si cind acesta se
aureste (prinde coaja) inchideti focul. Dupa citeva ore, taiati aceasta
delicioasa rulada de carne in felii subtiri.

Go to Top