Posts tagged rumeneste

Sos de lapte (pentru mincaruri de legume)

0

Ingrediente:

1 1/2 pahare de lapte, 1 lingura faina si 25 g unt. Aceasta cantitate este
suficienta pentru 1 kg de legume.

Mod de preparare:

Se rumeneste faina usor cu unt, se subtiaza cu lapte fierbinte, se adauga
sare si se fierbe 10-15 minute.

Sos de ciuperci

0

Ingrediente:

unt (100 g), ciuperci (150 g), faina (1 lingura), zeama carne (2 cesti),
vin (2 linguri), lamiie (1/2), sare, piper, patrunjel.

Mod de preparare:

Ciupercile se spala, se curata si se taie feliute fine, care se calesc in
50 g de unt. Se pun citeva linguri de zeama de carne si se fierb pina
scade toata apa. Separat, intr-o craticioara, se rumeneste putina faina in
restul de unt. Cind capata o culoare usor aurie, se stinge cu zeama de
carne, avind grija sa nu se faca cocolosi. Se fierbe 15-20 minute, apoi se
adauga ciupercile si vinul, se potriveste de sare si piper si se continua
fierberea inca cca 10 minute. Se trage vasul de pe foc, se adauga zeama de
lamiie si patrunjelul si se serveste la fripturi sau ficat de pasare.

Tocana cu rosii si ardei

0

Ingrediente:

750 g carne, 10-12 cepe, 2 linguri untura, 7-8 rosii, 2-3 ardei grasi

Mod de preparare:

Se alege carne de minzat sau de vaca de la piept, sau carne de porc. Se
taie bucati si se prajeste in tigaie, intr-o lingura de untura. Intr-o
cratita mai mare se prajeste ceapa taiata felioare subtiri, pina se
rumeneste bine. Se asaza bucatile de carne peste ceapa, se pun deasupra
rosiile taiate felii, ardei grasi taiati ca fideaua si se toarna apa sau
zeama de carne cit sa acopere totul.Se fierbe inabusit scuturind din cind
in cind cratita, ca sa nu se lipeasca mincarea de fund. Daca scade se
adauga putina apa fierbinte pina ce carnea este bine fiarta.

Servire:

Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

Pui cu smintina

0

Ingrediente:

pentru 2 pui mijlocii se iau 1 lingura unt proaspat, 1 pahar smintina, 1
lingurita faina

Mod de preparare:

Puii curatati si spalati se taie bucati si se inabusa cu unt intr-o
cratita. Apoi se sareaza si se mai lasa sa fiarba inabusit, adaugind din
cind in cind cite putina apa. Cind puii sint gata, se adauga smintina
amestecata cu putina faina si se mai tin la foc potrivit inca 5-10 minute.
Pentru a economisi smintina, se rumeneste 1/2 lingura de faina cu tot
atita unt, se subtiaza cu apa si se fierbe, avind grija ca sosul sa nu
devina prea gros, apoi se adauga 1-2 linguri de smintina. Sosul se toarna
peste pui.

Servire:

Inainte de a servi la masa, se presara cu marar tocat marunt.

Pui cu bame

0

Ingrediente:

1/2kg de bame, o ceapa, 50 g de unt, 5-6 rosii, 3 linguri de vin alb,
patrunjel verde, sare, 1 pui mare, ulei, bors sau otet

Mod de preparare:

Spalati foarte bine bamele, apoi opariti-le cu bors sau cu 1 l de apa
clocotita in care ati pus 3 linguri de otet. Lasati-le 10-15 minute, apoi
limpeziti-le cu multa apa rece. Taiati carnea de pui in bucati potrivite,
puneti-o in cratita cu ulei, acoperiti si lasati pe foc mic pina se
rumeneste frumos. Puneti atita apa cit sa acopere carnea si lasati vasul
sa fiarba la foc domol. Cind carnea este aproape fiarta, puneti bamele,
patrunjel, sare, rosiile taiate, vinul si continuati fierberea la cuptor
pina cind sosul scade potrivit.

Servire:

Serviti preparatul cald.

Go to Top