Posts tagged samburi

Musaca de macaroane cu ciuperci

0

Ingrediente:

· 500 g macaroane sau taitei lati
· 1 lingura de ulei
· 200 g mazare
· 2 morcovi potriviti
· 500 g ciuperci
· 1 ceapa mare
· 5 catei de usturoi
· 1 ceasca de ulei
· 0,5 kg rosii decojite si taiate marunt
· sare, piper
· busuioc taiat marunt si cimbru
· 9 linguri de margarina
· 11 linguri de faina
· 8-9 cesti de apa
· 8-10 masline fara samburi
· 4 linguri de marar si patrunjel tocat

Preparare:

Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei, timp de 8 minute. Se clatesc cu apa rece si se strecoara.
Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 minute in apa cu sare si se strecoara. Se spala si se taie marunt morcovul,
ciupercile, cepa, usturoiul si se calesc in ulei. Se adauga rosiile, sarea, piperul, cimbrul si busuiocul.
Se fierb pana raman numai cu uleiul. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina,
se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul.
Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat
subtire de sos besame, apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci, presarand deasupra sosului de ciuperci,
de fiecare data, putina mazare, si din nou crema besamel. Se repeta operatia de 4-5 ori, astfel incat sa se astearna
deasupra un strat mai gros de crema besamel, peste care se presara maslinele. Se da la cuptor incins 25-30 minute.

SPAGHETE CU MASLINE SI CAPERE

0

Ingrediente

200 g spaghete
sare
16 masline fara samburi
1 capera mica
2 catei de usturoi
2 l.s. ulei de masline
piper alb proaspat macinat
boia de ardei
2 l.s. cascaval parmezan

Mod de preparare

1.Spaghete se fierb in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
2.Maslinele se taie in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
3.Uleiul se pune intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele
si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
4. Se condimenteaza totul cu sare, piper si boia. Se serveste cu cascaval
presarat deasupra.
meniu acasa prescurtari dictionar al pastelor fainoase revenire

Spaghetti alla Puttanesca (cu masline si capere)

0

Ingrediente (pentru 4 persoane):

o conserva de sardele (50 g), doi catei de usturoi, 100 g masline negre, o lingura capere, doua linguri ulei de masline, o cutie cu rosii decojite (400 g), sare, piper, 400 g spaghete, o legatura busuioc, o legatura patrunjel.

Mod de preparare:

Se clatesc sardelele si se toaca marunt. Usturoiul se taie felii, maslinele – fara samburi – se taie in patru, caperele se clatesc cu apa rece. Se prajeste usturoiul in uleiul incins, se adauga sardelele si se zdrobesc cu furculita si apoi si rosiile cu zeama cu tot. Se lasa sa fiarba zece minute la foc mic (fara capac), dupa care se adauga maslinele, caperele, sarea si piperul, se pune capacul si se mai fierb toate inca 20 de minute. Spaghetele se fierb in apa cu sare, se scurg, se amesteca cu sosul si se presara cu busuioc si patrunjel verde tocat.

Inghetata de visine

0

Ingrediente:

visine (500g), lapte (750ml), zahar tos (300g).

Mod de preparare:

Visinele spalate, curatate de codite si samburi se paseaza prin sita.
Samburii curatati si zdrobiti in piulita se fierb impreuna cu laptele si
zaharul 5-6 minute, amestecand in co tinuu. Se ia de pe foc, se strecoara,
se amesteca, cu visinele pasate dupa care se toarna in caseta si se da la
frigider.

Ardei copti conservati

0

Ingrediente:

1 kg ardei grasi
100 ml otet de 9 grade
30 g zahar
10 g sare
piper, 2 frunze de dafin

Preparare:

Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si curata bine. Se coc ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-o oala acoperita, unde se lasa pana se curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unul si se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin sub apa deoarece devin fazi, ne vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi. Ardeii copti se rup, se curata de samburi si se pun intr-un borcan.
Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti din borcan.

Go to Top