Posts tagged sarata

Ardei umpluti cu legume

0

Ingrediente:

8 buc. ardei grasi, 2 buc. morcovi, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. ceapa, 3-4 buc. rosii, 1 lingura zahar,
3 linguri
ulei

Mod de preparare

Ardeii, carora li s-a scos in prealabil cotorul, se pun 1-2 minute in apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita
ca sa se scurga. Dupa aceea, se pune umplutura, se asaza pe un rind in cratita se toarna deasupra apa sau supa de carne,
se adauga unt sau ulei si bulion de rosii si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de
30-40 minute. Pentru prepararea umpluturii de legume se taie pai morcovul, patrunjelul si ceapa si se prajesc in ulei,
se adauga apoi rosii proaspete curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara putin zahar, sare, piper si
se prajesc.

Clatita alpina

0

Ingrediente:

cartofi (500 g), mere (500 g), slanina (75 g), margarina (2 linguri), cepe
(1-2), salam (300 g).

Mod de preparare:

Cartofii se taie in cuburi si se pun in apa clocotita si sarata. Se lasa
sa fiarba citeva minute. Se adauga merele curatate si taiate cuburi. Se
lasa focul mic. Dupa ce au fiert, se scurge apa, se zdrobesc cartofii
amestecindu-i cu merele. Se adauga cubuletele de slanina, ceapa si salamul
prajite impreuna. Se da forma unei clatita care se rumeneste usor pe
amindoua partile in untura incinsa.

Cartofi noi cu patrunjel verde

0

Ingrediente:

cartofi noi (1 kg), untura (1 lingura), sare, patrunjel.

Mod de preparare:

Cartofii curatati si spalati se pun la fiert in apa clocotita si sarata.
Cand sunt gata se scurg si se rumenesc putin in untura incinsa impreuna cu
patrunjelul.

Servire:

Se servesc simplu, cu salata verde oparita sau ca adaos langa diferite
fripturi.

Varenki

0

Ingrediente:

faina (250 g), oua (1), brinza telemea (200 g), smintina (1 ceasca), sare,
piper, unt (100 g).

Mod de preparare:

Se face o coca de taitei din faina, apa, ou si putina sare. Se lasa sa se
odihneasca timp de o ora, apoi se intinde cu sucitorul si se taie in
patrate cu latura de 5 cm. In fiecare patrat se pune o lingura de brinza
rasa, care s-a amestecat cu smintina, sare si piper. Totul se acopera cu
un alt patratel si se lipesc marginile. Acesti colturasi se pun sa fiarba
in apa clocotita si sarata.

Servire:

Se servesc cu unt topit, fierbinte.

Conopida conservata

0

Ingrediente:

conopida, suc de rosii, sare

Mod de preparare:

Desfaceti in buchetele conopida alba si deasa, pe care o fierbeti 10
minute in apa clocotita si putin sarata. Separat, treceti rosii prin
separatorul de seminte. Fierbeti in clocote 10 minute sucul obtinut.
Puneti conopida in borcane de 800 g, acoperiti-o cu sucul de rosii
clocotit, legati cu celofan si sterilizati conserva pe baie de aburi 30 de
minute.

Tocana de miel

0

Ingrediente:

carne miel (800 g), praji (2), morcovi (4), telina (1), patrunjel (1),
cartofi (5), faina (1 lingura), cuisoare (6), lamiie (1).

Mod de preparare:

Se fierb toate legumele taiate in bucatele mici in apa rece si sarata, in
care s-au pus si cuisoare. Dupa ce s-a luat spuma, se adauga carnea taiata
in bucatele (fara oase). Indata ce carnea a fiert, se scoate si se tine la
cald, intr-o cratita pe aburi. Se strecoara supa prin sita, se adauga o
lingura de faina, sucul de lamiie, iar la sfirsit, bucatelele de carne. Se
lasa cratita pe foc mic, sa mai dea citeva clocote, apoi se serveste
tocana fierbinte.

Rulada cu varza rosie

0

Ingrediente:

varza rosie (1), sare, otet, oua (3), piper, mustar.

Mod de preparare:

Se curata varza si se stropeste fiecare frunza cu apa sarata, in care s-a
diluat putin otet. Se da prin masina de tocat salamul, apoi se amesteca
tocatura cu oul, piine muiata in apa si bine stoarsa, sarea, piperul si
mustarul. Se pune putina umplutura pe fiecare foaie de varza, se ruleaza
si se prinde cu o scobitoare. Intr-o cratita in care s-a topit margarina
se pun sa se prajeasca usor bucatelele de slanina. Ruladele se aseaza
intr-o cratita, se adauga putina sare calda si se lasa sa fiarba inabusit.

Servire:

Cind se servesc se toarna peste ele bucatele de slanina prajita.

PENNE ALLA CARBONARA

0

Ingrediente

200 g paste fainoase “Penne”
sare
100 g slanina afumata(“Parcetta”)
2 l.s. ulei de masline
75 ml vin alb sec
2 oua
30 g cascaval ras (“parmezan”)
piper proaspat macinat

Mod de preparare
1.Pastele fainoase se fierb in apa sarata si se lasa sa se scurga.
2. In acest timp se taie slanina in cuburi mari si se prajeste in ulei. Se
stinge cu vin alb, apoi se lasa sa fiarba cateva minute.
3. Intr-un castron se amesteca ouale cu cascaval, sare si piper.
4. Se amesteca sosul cu slanina, apoi se adauga ouale, cascavalul si pastele
fainoase. Deasupra se presara piper.

Orez cu miere

0

Ingrediente:

orez (250 g), miere, migdale sau nuci (80 g).

Mod de preparare:

Se lasa orezul in multa apa rece, timp de doua ore, apoi se spala, se
scurge si se pune la fiert tot cu apa rece si sarata. Dupa ce bobul se
moaie, se scurge orezul de apa si se pune intr-o cratita deja incalzita,
la foc mic. Se adauga repede mierea, care s-a subtiat cu putina apa calda
si migdalele usor prajite, taiate in felii subtiri.

Orez a la Canton

0

Ingrediente:

orez fiert (4 cesti), untura (4 linguri), cirnaciori (6), sunca (200 g),
oua (2), ceapa (1), ton (100 g), ciuperci, ceapa verde.

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in apa sarata, cu citeva ore inainte de pregatirea
mincarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece. Cirnaciorii,
sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in
untura. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa
fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut, se adauga orezul
(incalzit in prealabil), tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca
pentru omleta. Se amesteca incet, lasind cratita pe foc foarte putin timp,
pina ce compozitia devine omogena.

Servire:

Mincarea se serveste cu ceapa verde.

Go to Top