Posts tagged sarea

Tocanita de ceapa

0

Ingrediente:

6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper

Preparare:

Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga
rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt.

Ouă tari cu sos grecesc

0

Ingrediente:

4 ouă, 50 ml ulei, 2-3 linguri cu apă, 1/2 linguriţă sare, un vîrf
de cuţit cu piper, 15 ml lămîie.

Mod de preparare:

Ouăle fierte tari sau cleioase se taie în sferturi şi se
aşează cu gălbenuşul în sus. Uleiul, apa, sarea şi lămîia se amestecă şi cu
acest sos se stropesc bine ouăle cît sînt calde. Ouăle se pot stropi şi cu
mujdei preparat din 2-3 căţei de usturoi, presăraţi cu 1/2 linguri cu apă, o
lingură de zeamă de lămîie, 2 linguri de ulei şi un vîrf de cuţit de piper.

Crochete din ouă

0

Ingrediente:

3-4 ouă fierte tari, o lingură cu smîntînă groasă (50 ml), o
linguriţă cu vîrf de pătrunjel tăiat mărunt, un vîrf de cuţit de piper, 1/2
linguriţă de sare fină, un ou crud, 100 g franzelă, 30 g unt sau untdelemn, 20 g
făină, o ceapă mică.

Mod de preparare:

Ouăle fierte, tăiate cît mai mărunt, se amestecă cu oul crud,
franzela fără coajă, muiată bine în apă rece şi stoarsă, smîntînă, ceapa tăiata
mărunt şi călită un minut în unt sau untdelemn, piperul, sarea, făina şi
pătrunjelul se amestecă bine. Se ia cîte o linguriţă cu vîrf din compoziţie şi
se formează crochete care, apoi, se trec bine prin făină şi se prăjesc. Se
păstrează calde pe un vas cu apă fierbinte. Se servesc cu soteuri calde de
legume: morcovi, spanac, cartofi, mază’re, etc., sau cu mîncare de legume fără
carne sau numai cu sosuri de roşii sau măcriş, piure de spanac etc., ca fel
întîi sau ca fel doi, după supă sau ciorbă.

Cartofi cu oua si smantana

0

Ingrediente:

cartofi (800 g), unt (100 g), smantana (1 ceasca mare), oua (3), sare.

Mod de preparare:

Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-un vas
rezistent la caldura, impreuna cu untul taiat bucati si sarea necesara.
Peste cartofi se toarna ouale batute bine cu furculita si amestecate cu
smantana. Se da la cuptor 30 de minute.

SALATA A LA ITALIANNE

0

INGREDIENTE:

150g orez,
un piept pui,
un morcov, o telina, un patrunjel, o ceapa mare,
30 ml vin alb sec, sare, piper,
3 ardei grasi mici rosu, galben, verde.
50g de rosii decojite si taiate cubulete
sos = 1 lingurita mustar
o lingura otet vin rosu
o lingura ulei masline, un catel usturoi.

MOD PREPARARE:

Se pune puiul intr o cratita se toarna apa rece,se adauga morcovul telina patrunjelul si ceapa.Se pune la fiert si dupa ce s a fiert se lasa cratiat deoparte acoperita.timp de o ora si jumatate.Se strecoara ,legumele se dau deoparte ,carnea se taie bucatele,iar zeama se lasa pe foc inca 10..15.min. impreuna cu orezul,vinul si sarea.Dupa ce s a racit ,puiul si orezul se amesteca intr o salatiera si se toarna sosul.Se aduga ardeii grasi si rosiile ,se amesteca usor.

Sos de soia

0

Ingrediente:

ulei (6 linguri), faina (2 linguri), mustar (2 linguri), pasta de rosii,
zahar (3 linguri), supa, sare, piper, busuioc, cimbru.

Mod de preparare:

Cu ajutorul acestei retete nu se va putea gati un sos de soia, asa cum
este el pregatit in tara sa de bastina, ci un sos cu un gust asemanator,
care se serveste ca o garnitura la aproape orice fel de mincare.
Se face un rintas din ulei si faina, care se stinge cu o ceasca de supa.
Se adauga mustarul si bulionul, amestecind mereu si zaharul, care s-a ars
intr-o tigaita separata. Sa nu se uite sarea, piperul, o crenguta de
busuioc si una de cimbru. Se mai toarna supa, pina ce sosul capata
consistenta unei smintini. Se lasa sa dea citeva clocote.

Sos de oua cu masline

0

Ingrediente:

oua fierte (3), masline (10), smintina (1 cescuta), vin (3 linguri), zeama
de lamiie (3 linguri), piper, sare, tarhon, cimbru.

Mod de preparare:

Ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se
freaca cu smintina pina se obtine un sos alifios care se amesteca cu
maslinele tocate marunt. Se adauga vinul, zeama de lamiie, sarea, cimbru
si tarhonul.
Cind sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.

Inghetata vanilata

0

Ingrediente:

4 pahare cu lapte, 2 pahare cu zahar, 3 oua, 2 plicuri cu zahar vanilat,
un virf de cutit de sare, 2 pahare cu smintina

Mod de preparare:

Intr-un castron, bateti ouale cu zaharul, sarea, zaharul vanilat, pina
cind constatati ca zaharul este complet topit. Adaugati apoi in amestec
laptele si puneti castronul pe un vas cu apa ce clocoteste, amestecati
continuu pina cind compozitia se ingroasa. Luati vasul de pe foc, lasati
sa se raceasca, puneti smintina, apoi turnati inghetata in cupe si
puneti-le la congelator.

Gogosari in sos de rosii

0

Ingrediente:

2 kg de gogosari
1/4 l ulei
200 ml otet
100 g zahar
500 ml suc de rosii
mustar si piper boabe, 1-3 foi de dafin, sare

Preparare:

Sucul de rosii se fierbe cu uleiul, sarea, zaharul 30 minute, apoi se adauga otetul si mirodeniile si se mai lasa 5 minute, pe foc mic.
Intre timp se pregatesc gogosarii: se curata, se spala, se taie felioare. Gogosarii se pun in sosul de rosii si se mai da un clocot. Se scot apoi gogosarii cu lingura de spuma si se aranjeaza in borcane. Sosul de rosii se toarna deasupra, completand fiecare borcan.

Friptura de iepure

0

Ingrediente:

O spinare de iepure sau pulpele din spate, cca. 100 g grasime de
porc sau 100 ml. untdelemn, 50-100 ml. vin alb, 3-5 catei de usturoi, o ramura
de cimbru, un virf de lingurita piper, o lingurita rasa de sare.

Mod de preparare:

Carnea, curatata de pielite, se aseaza intr-o tava sau cratita
potrivita cu marimea ei, pe un rind de rondele de morcov, patrunjel, telina si
ceapa, taiate de 1 cm grosime, se unge bine cu grasimea sau untdelemnul si se
presara cu piperul macinat. In cratita se pun 4-5 linguri cu apa, sarea ,
cimbrul, o foaie de dafin, apoi aceasta se introduce in cuptorul bine incalzit
la foc mijlociu, ca sa se friga carnea in vaporii formati. Se intoarce din cind
in cind, se stropeste intotdeauna cu sosul din cratita care se completeaza cu
apa, cind scade ca sa nu se arda zarzavatul, pina ce acesta se moaie; apoi se
adauga vinul sau zeama de la marinare, cind scade lichidul. Durata de frigere
variaza intre 1,5-2 ore sau mai mult, dupa cit de batrin este animalul. Cind
furculita intra cu usurinta in carne, pina la mijloc, inseamna ca aceasta este
gata; daca nu s-a rumenit suficient, se lasa putin descoperita, ca sa se
rumeneasca pe toate partile, dupa gust. Cind este gata, in sos se pune usturoiul
taiat in felii si cu acesta se stropeste friptura care, de altfel, se aromeaza
mai intens decit daca s-ar impana cu usturoi. Se serveste cu sote de sfecla sau
de legume, cu piure de cartofi, garnitura de orez etc. Friptura se serveste si
rece.

Go to Top