Posts tagged Taiati

Salata cu carne de vita si castraveti

0

Ingrediente:

480 g carne de vita fiarta, castraveti acrii, 200 g de ceapa cruda, 300 g
de cartofi fierti, 200 g de maioneza, 20 g pasta de rosii

Mod de preparare:

Taiati in cuburi mici carnea, castravetii, ceapa si cartofii. Puneti totul
intr-un castron si amestecati, adaugind maioneza, pasta de rosii si dupa
gust sare, piper si putin zahar si mustar. Asezati in salatiera sau pe
platou si decorati cu felii de oua fierte, rosii, gogosari sau masline.

Tortillia

0

Ingrediente:

500 g de cartofi, 200 ml de ulei, 5 oua, o ceapa mare, sare, piper

Mod de preparare:

Taiati cartofii pai, tamponati-i cu un prosop curat si puneti-i la fiert
in uleiul fierbinte, cu foc mic, in vas acoperit. Cind se pot sfarima cu
furculita, luati-i la o parte, scoateti-i din grasime, lasati-i sa se
raceasca. Intre timp, tocati ceapa, caliti-o si puneti-o peste cartofi.
Bateti ouale, adaugati-le peste aceste ingrediente, potriviti de sare si
piper. Puneti putina grasime intr-o tava larga, lasati sa se infierbinte,
puneti compozitia si dati tava la cuptor. Cind preparatul este gata pe
jumatate, intoarceti-l cu ajutorul unei spatule de lemn si dati-i pe cit
posibil forma rotunda. Prajita si pe partea cealalta, tortillia se asaza
pe platou, se taie in cuburi potrivite si in fiecare se infige cite o
scobitoare.

Macaroane cu ciuperci

0

Ingrediente:

300 g de macaroane, 100 g de salam, 4 linguri de ciuperci (din conserve),
3 linguri cu virf de unt, 2 linguri cu telemea rasa, piper, sare si
patrunjel verde

Mod de preparare:

Taiati salamul si ciupercile in felii subtiri mici, inabusiti ciupercile
intr-o craticioara cu unt. Separat, fierbeti macaroanele, scurgeti-le bine
de apa si puneti-le intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt. Combinati
macaroanele cu salam, ciuperci si telemea rasa. Potriviti de sare si de
piper, apoi puneti vasul in cuptorul fierbinte.

Servire:

Serviti preparatul decorat cu patrunjel verde.

Cartofi taranesti

0

Ingrediente:

3-4 cartofi mijlocii (de persoana), slanina, sare, piper, 4-5 catei usturoi, ulei, smantana

Mod de preparare

Cartofii spalati si curatati se taie in doua (pe lung) si se scoate miezul. Se pun intr-o tava unsa, se sareaza, se pipereaza si in fiecare scobitura se pune cate o bucatica de slanina si o parte din miezul de cartofi taiati bucatele. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor 20-30 de minute.

Pesmeti pentru ceai

0

Ingrediente:

unt (140 g), zahar (70 g), galbenusuri (2), faina (200 g), vanilie.

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul vanilat, se adauga galbenusurile si faina, pina
se obtine o coca moale, din care se fac pesmeti rotunzi, taiati cu
paharul.
Se coc la foc iute.

Escalop voievodal

0

Ingrediente:

500 g muschiulet de vita, 250 g de ciuperci, 250 g de cascaval, o lingura
rasa cu faina, 250 g de rosii, sare si piper

Mod de preparare:

Taiati carnea in felii, bateti-o cu ciocanul de snitele, pudrati-o cu
faina si frigeti-o in ulei fierbinte. Spalati foarte bine ciupercile,
taiati-le in felii si caliti-le in grasime fierbinte. Cind sint gata,
puneti-le in castron si pudrati-le cu: piper, sare si verdeata tocata
marunt. Pe fiecare felie de escalop puneti cite o lingura din compozitie,
puneti deasupra cite o felie de cascaval, in mijlocul careia puneti cite o
bucata de rosie curatata de pielita. Lasati preparatul la cuptor cu foc
potrivit pina cind se gratineaza frumos.

Servire:

Serviti cu garnitura de sos tomat, condimentat

Muschiulet de porc

0

Ingrediente:

400 g muschi de porc, 150 g de ciuperci, 150 g de cirnaciori, 100 g de
costita afumata, 100 g de cascaval, 100 g de ceapa, 100 ml de ulei, piper,
3 oua, 50 g de marar verde, 50 g de pesmet, 50 g pasta de rosii, 1 pahar
cu suc de rosii, 1 ardei iute

Mod de preparare:

Taiati fileul de porc pe lungime si bateti-l cu un ciocan special, pina
ramine de 1 cm grosime. Separat pregatiti umplutura astfel: caliti ceapa
in grasime fierbinte, cind se aureste putin puneti ciupercile spalate si
taiate, adaugati piper, verdeata, sare. Luati vasul la o parte,
omogenizati foarte bine si cind s-a mai racit puneti un ou crud. Peste
bucata de muschi intindeti umplutura, puneti cirnaciorii, 2 oua. Rulati
muschiul, prindeti-l in scobitori, puneti-l intr-o tava cu grasime si la
inceput cu foc mic. Ungeti rulourile din carne cu vin alb si cu ulei. Cu
sosul din tava stropiti friptura si aveti grija ca aceasta sa se
rumeneasca pe toate fetele. Cind friptura este gata, lasati-o la racit,
scoateti-i scobitorile si taiati-o in felii mai groase.

Gustarea lui Bachus

0

Ingrediente:

300 g de pulpa de porc, 150 g de cirnaciori, 250 g de creier, 150 g de
ciuperci, 50 g pasta de rosii, 100 ml de vin, 150 ml de ulei, sare, piper,
usturoi, verdeata

Mod de preparare:

Taiati carnea in fisii subtiri, cirnaciorii in felioare si prajiti-le
impreuna in ulei. Creierul prajiti-l separat, apoi adaugati-l taiat peste
carne si cirnaciori. Tot separat caliti bine ciupercile si adaugati-le in
compozitie. Dupa gust, potriviti de sare, piper, vin, usturoi, stingeti cu
putina apa calda, dati vasul la cuptor sa fiarba la foc potrivit 20-25 de
minute.

Servire:

Serviti cu mamaliga

Frigarui

0

Ingrediente:

4 cepe, 8 cirnaciori afumati, 200 g de ficat, slanina afumata, citeva
ciuperci proaspete (albe)

Mod de preparare:

Taiati cirnaciorii si ficatul in bucati de marimi egale. In frigari
puneti, pe rind, intercalind afumaturile cu ficat, ceapa si ciuperci.
Tineti apoi frigaruile gata pregatite intr-un sos facut din: ulei, vin
alb, piper, sare, cimbru. Intoarceti-le de citeva ori si frigeti-le la foc
viu.

Cotlete de porc cu smintina

0

Ingrediente:

4 cotlete de porc taiate de 2-3 cm grosime, 50 g de slanina afumata, o
ceapa, 100 ml de vin alb, sec, lamiie, sare, 100 ml de smintina

Mod de preparare:

Taiati slanina in cuburi mici, pe care le caliti la foc iute atit cit sa
se auresca putin. Adaugati ceapa data pe razatoare, puneti-o peste slanina
1 minut, adaugati un virf de cutit de boia dulce de ardei, puneti sare si
stingeti cu vinul si 3-4 linguri de apa. Lasati sa fiarba incet 5 minute,
potriviti de sare, puneti zeama de lamiie, apoi luati vasul de pe foc.
Bateti smintina cu o lingura de apa rece, puneti-o in sosul pe care nu-l
mai dati la foc, dar il pastrati putin cald. Cotletele nebatute si
nesarate, unse cu putin ulei prajiti-le in tigaia de teflon si puneti-le
pe platou. Peste acestea turnati sosul, decorati cu patrunjel verde si
serviti-le cu garnitura de orez fiert sau cu piureu de cartofi ori sote de
legume.

Go to Top