Posts tagged tatea

Cartofi franţuzeşti

0

Ingrediente:

700-800 g cartofi, 4 ouă, 200-300 ml smîntînă, 50 g unt, 30 g
pesmet, sare.

Mod de preparare:

Cartofii de mărime mijlocie, bine spălaţi şi necurăţaţi de
coajă, se fierb acoperit circa 30 min, în apă clocotită cît să-i cuprindă. În
apă, se pune o linguriţă de sare ca să nu se zdrobească. După ce s-au fiert, se
taie în felii de circa 1/2 cm. Ouăle se pun într-un vas şi se fierb cu o
linguriţă de sare circa 5-6 min, apoi se curăţă de coajă. Într-un vas de 1-2 l,
uns bine cu unt, se pune jumătate din cantitatea de cartofi. Peste cartofi, se
pun 2 ouă tăiate felii rotunde, presărînd cu o jumătate de linguriţă de sare
fină. Se procedeaza la fel şi cu jumătatea cealaltă de cartofi, ouă şi sare.
Deasupra, se distribuie jumătate din cantitatea de smîntînă, pesmetul care a
fost înfierbintat un minut cu untul. Preparatul se introduce în cuptor să se
înfierbînte cu 15 min înainte de servire. După ce s-a scos din cuptor, se pune
restul de smîntînă. Preparatul se serveşte ca fel întîi sau ca felul doi,
asociat cu salată verde sau cu alte salate. Se poate servi şi ca garnitură la
fripturi calde de orice fel.

Clătite umplute cu brînză de vaci

0

Ingrediente:

1/4 kg brînză de vaci, un ou, o lingură cu vîrf de zahăr, coajă de
lămîie.

Mod de preparare:

Brînza se mărunţeşte bine cu dosul furculiţei şi se amestecă
bine cu oul întreg, zahărul şi coajă de lămîie sau vanilie. Umplutura este
sufcientă pentru 6-7 clătite. Dupa ce clătita s-a copt pe o parte, se întoarce
pe cealaltă şi, imediat, pe jumătate din ea se pune o lingură cu vîrf din
umplutură care apoi se întinde cu dosul lingurii sau cu cuţitul, uniform, şi se
acoperă cu jumătatea rămasă neunsă. Clătita se coace pînă cînd se rumeneşte
dedesubt, apoi se întoarce cu cuţitul, cu partea de deasupra în jos şi se lasă
să se coacă în continuare pe această parte. În felul acesta, se pătrunde
suficient şi umplutura. Se ridică tigaia şi se lasă clătita să alunece într-o
cratiţă aşezata pe un vas cu apă fierbinte; astfel, clătitele se vor menţine
calde pînă la servire. Se pudrează cu zahăr şi vanilie. Clătitele rămase de pe o
zi pe alta se pot reîncălzi tot pe un vas cu apă fierbinte, cu 20 minute înainte
de servire.

Go to Top