Posts tagged uleiul

Sarmalute in foi de vita cu orez

0

Ingrediente:

· 1 kg de foi de vita (50 buc.)
· 1 kg orez
· 1 ceasca de ceapa tocata
· 1 legatura de ceapa verde
· 1 legatura de marar
· 1 legatura de patrunjel
· 1 1 ceasca de ulei
· zeama de la 2-3 lamai
· 3 cesti apa
· sare, piper

Preparare:

Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete, se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe.
Daca insa folosim frunze din conserva, acestea trebuie fierte cca. 4-5 minute, ca se fragezeasca.
Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa, orezul
spalat in prealabil, verdeata tocata, sarea si piperul, tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. In foile de vita
pregatite se pune cate o lingurita din umplutura, se impacheteaza si se aseaza sarmalele, dupa ce pe fundul oalei s-a
asezat fie un gratar, fie cateva foi de vita. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii, restul de ulei,
apa, zeama de lamaie si cateva foi de dafin. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. Daca orezul nu s-a fiert
suficient de bine, se mai adauga putina apa. Se servesc reci, garnisite cu felii de lamaie.

Musaca de macaroane cu ciuperci

0

Ingrediente:

· 500 g macaroane sau taitei lati
· 1 lingura de ulei
· 200 g mazare
· 2 morcovi potriviti
· 500 g ciuperci
· 1 ceapa mare
· 5 catei de usturoi
· 1 ceasca de ulei
· 0,5 kg rosii decojite si taiate marunt
· sare, piper
· busuioc taiat marunt si cimbru
· 9 linguri de margarina
· 11 linguri de faina
· 8-9 cesti de apa
· 8-10 masline fara samburi
· 4 linguri de marar si patrunjel tocat

Preparare:

Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei, timp de 8 minute. Se clatesc cu apa rece si se strecoara.
Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 minute in apa cu sare si se strecoara. Se spala si se taie marunt morcovul,
ciupercile, cepa, usturoiul si se calesc in ulei. Se adauga rosiile, sarea, piperul, cimbrul si busuiocul.
Se fierb pana raman numai cu uleiul. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina,
se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul.
Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat
subtire de sos besame, apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci, presarand deasupra sosului de ciuperci,
de fiecare data, putina mazare, si din nou crema besamel. Se repeta operatia de 4-5 ori, astfel incat sa se astearna
deasupra un strat mai gros de crema besamel, peste care se presara maslinele. Se da la cuptor incins 25-30 minute.

Tortillia

0

Ingrediente:

500 g de cartofi, 200 ml de ulei, 5 oua, o ceapa mare, sare, piper

Mod de preparare:

Taiati cartofii pai, tamponati-i cu un prosop curat si puneti-i la fiert
in uleiul fierbinte, cu foc mic, in vas acoperit. Cind se pot sfarima cu
furculita, luati-i la o parte, scoateti-i din grasime, lasati-i sa se
raceasca. Intre timp, tocati ceapa, caliti-o si puneti-o peste cartofi.
Bateti ouale, adaugati-le peste aceste ingrediente, potriviti de sare si
piper. Puneti putina grasime intr-o tava larga, lasati sa se infierbinte,
puneti compozitia si dati tava la cuptor. Cind preparatul este gata pe
jumatate, intoarceti-l cu ajutorul unei spatule de lemn si dati-i pe cit
posibil forma rotunda. Prajita si pe partea cealalta, tortillia se asaza
pe platou, se taie in cuburi potrivite si in fiecare se infige cite o
scobitoare.

Spaghetti cu usturoi

0

Ingrediente:

spaghetti,10-15 catei usturoi,3 linguri ulei,5 linguri sos tomat,1 frunza
mica de dafin,salam(facultativ)

Mod de preparare:

Se fierb spaghetti si se scurg. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se
adauga usturoiul maruntit, salamul taiat cubulete, sosul tomat, foaia de
dafin si o lingurita de Delikat. Dupa ce s-a calit tot amestecul, se
adauga apa(cca o cana)si se fierbe, aprox. 7 min., apoi se toarna sosul
peste spaghetti.

Servire:

Se poate servi cu ketchup.

SPAGHETE CU MASLINE SI CAPERE

0

Ingrediente

200 g spaghete
sare
16 masline fara samburi
1 capera mica
2 catei de usturoi
2 l.s. ulei de masline
piper alb proaspat macinat
boia de ardei
2 l.s. cascaval parmezan

Mod de preparare

1.Spaghete se fierb in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
2.Maslinele se taie in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
3.Uleiul se pune intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele
si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
4. Se condimenteaza totul cu sare, piper si boia. Se serveste cu cascaval
presarat deasupra.
meniu acasa prescurtari dictionar al pastelor fainoase revenire

Ouă umplute picante

0

Ingrediente:

6 ouă, 2 gălbenuşuri, 1 lingură de muştar, 100 g ulei, 100 g carne
de pasăre sau şuncă, 2 castraveţi în oţet, sare, piper, cîteva frunze de salată
verde.

Mod de preparare:

Se fierb ouăle tari; după ce s-au răcit, se curăţă, se taie în
două în lat şi se taie puţin şi din capetele rotunjite, astfel ca ouăle să poată
sta în picioare ca niste păhărele. Se scoate gălbenuşul şi se împarte în două.
Jumătate se trece prin sită şi se amestecă cu o lingură de muştar cu
gălbenuşurile crude şi cu puţină sare. Se pune uleiul, turnîndu-l cîte puţin şi
amestecînd mereu, pînă ce este sosul gata.
Gălbenuşurile lăsate deoparte se freacă cu bucăţele de carne de pasăre fiartă
ori friptă sau şuncă, date prin maşina de tocat. Se adaugă castraveţii, tocaţi
foarte mărunt, şi o lingură sau două din sosul pregătit mai înainte. Se pune
sare şi piper, după gust. Cu această compoziţie, se umplu ouăle cu vîrf. Se
toarnă sosul în farfuris cu care vor fi servite la masă şi deasupra se aşează
jumătăţile de ou umplut. Împrejur, se pun foi de salată verde sau aspic tocat.

Omleta “pizza”

0

Ingrediente:

oua(2),faina(cca.3linguri),salam, sunca,branza,diverse legume(ardei gras
sau capia,rosii,ceapa),verdeata,sare(dupa gust),ulei

Mod de preparare:

Se bat ouale,apoi se adauga faina si se amesteca pana se obtine o pasta ca
smantana.Se adauga sarea,branza,sunca si legumele taiate cubulete si
verdeata taiata marunt.(In lipsa rosiilor se poate folosi sucul de
rosii).Se pune uleiul la incins,apoi se toarna compozitia in tigaie;dupa
ce s-a rumenit pe o parte se intoarce pe cealalta.

Servire:

Se serveste rece,taiata felii si insotita de muraturi,castraveti
acri,etc,dupa preferinta.

PENETTE PRIMAVERA

0

INGREDIENTE:

500g pennette(paste tubulare 3..4cm)
ulei masline
250g ardei gras R:G:V
300g vinete
8 ling.suc rosii
2 ling .parmezan ras
patrunjel
4 ling.smantana
sare

MOD PREPARARE:

Uleiul de masline se pune la incins in doua tigai .Ardeii grasii si vinetele se taie in fasii lungi si se pun separat la prajit.Cand s a inmuiat fiecare ,se pun impreuna si se mai tin pe foc 5 min.Amestecand continu,se toarna sucul de rosii se presara parmezanul,se adauga sarea,patrunjelul,tocat si la sfarsit smantana.Cand pastele au fiert ,se pun in tigaie peste sos si se amesteca.Se decoreaza cu frunze de patrujel.Se serveste cu parmezan deasupra.

Mamaliga cu ceapa caramelizata

0

Ingrediente (pentru 4 portii):

Pentru mamaliga – 150 g malai grisat, sare, 1/8 l lapte, 30 g unt. Pentru ceapa caramelizata – 1 ceapa mare (300 g), 2 linguri ulei de masline, 1 lingura zahar (eventual brun), 1/8 l vin rosu (sau zeama concentrata de zarzavat), piper pisat mare, 100 g branza telemea (de oaie), 4 lingurite Pesto (se gaseste de-a gata sau se poate prepara din patrunjel, usturoi si ulei – mixate).

Mod de preparare:

Mamaliga – se fierbe exact ca in reteta anterioara. Ceapa – se curata ceapa si se taie marunt. Intr-o tigaie se pun la incins uleiul si zaharul si cand zaharul s-a topit, se adauga ceapa si se lasa sa se caramelizeze circa trei minute. Se toarna peste ea vinul, se fierbe 5 minute si se gusta de sare si piper. Se pune mamaliga in farfurii adanci, peste ea se intinde ceapa caramelizata, peste ceapa se presara branza telemea faramitata, iar peste branza se toarna Pesto si se presara piperul macinat.

Orecchiette con i broccoli (Melcisori cu broccoli)

0

Ingrediente (pentru 4 persoane):

600 g broccoli, doi catei de usturoi, 80 g fileuri de sardele, un ardei iute rosu, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 400 g melcisori, 80 g cascaval (eventual parmezan).

Mod de preparare:

Se aleg buchetelele de broccoli, se spala si se fierb in putina apa cu sare circa 5 minute. Se scurg, iar apa in care au fiert se pune deoparte. Se curata usturoiul, se taie felii si se caleste in uleiul incins. Se adauga sardelele clatite si zdrobite cu furculita si se dunstuiesc si ele trei minute, apoi ardeiul iute curatat de seminte si nervuri (taiat bucatele) si buchetelele de broccoli. Se pune capacul si se lasa sa fiarba circa cinci minute. Se toarna deasupra doua polonice cu zeama in care a fiert broccoli si se mai lasa cinci minute pe foc. Se sareaza, se pipereaza, se amesteca cu melcisorii fierti si scursi si se presara cu cascaval ras.

Go to Top