Posts tagged vine

Scutece sfinte

0

Ingrediente:

500 g faina, 1 ceasca de apa calda, 200 g nuca macinata, 2 cani de zahar, esenta de rom, coaja de lamaie, sare.

Mod de preparare:

Din faina, apa si sare se framanta o coca mai tare, din care se intind apoi foi cat mai subtiri, ca acelea pentru taietei. Din aceste foi se taie patrate mai mari, de 15-20 cm. Foile se coc pe plita incinsa, pe amandoua partile, sau pe o bucata de tabla pusa pe flacara aragazului. Intr-o tava se asaza apoi o foaie, peste care se toarna sirop preparat din zahar, rom, coaja de lamaie si apa. Se presara peste sirop nuca macinata si se pune apoi alta foaie care se insiropeaza si se presara cu nuca si tot asa, pana la terminarea foilor. Siropul din zahar, rom, apa, lamaie se fierbe 15 minute si se lasa la racit. Nu trebuie sa fie fierbinte cand se toarna peste foi. In Vrancea, toti membrii unei familii trebuie sa manance in seara de Ajun “scutece sfinte”, ca sa aiba noroc in anul care vine.

Vrabioare la cuptor

0

Ingrediente:

2 kg vrabioare de vaca, 2 linguri untura, sare, piper

Mod de preparare:

Se desfac oasele iar carnea se curata de vine fara sa i se strice forma.
Se presara sare si piper. Friptura se pune intr-o tava si se unge cu
untura pe toate partile. Se da la cuptor la foc iute, intorcindu-le o data
sau de doua ori. Cind este gata se scoate, se lasa sa se raceasca si apoi
se taie in felii subtiri dupa nevoie.

Servire:

Se serveste cu garnitura de cartofi si cu sos propriu bine strecurat.

Go to Top